Yoğurt ve Baharatlı Tereyağlı Mantı

Yapılış

1. 1

   Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Sert bir hamur oluşana kadar azar azar ılık su ekleyerek karıştırın. Pürüzsüz olana kadar 5-7 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.

   ~30 dk
2. 2

   Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın. Ayrı bir kapta kıyma, doğranmış soğan, sarımsak tozu ve karabiberi karıştırın. İyice karışana kadar yoğurun.

   ~5 dk
3. 3

   Hamuru unlu bir yüzeyde ince (yaklaşık 1-2 mm kalınlığında) açın. Yaklaşık 2x2 cm'lik küçük kareler halinde kesin. Her karenin ortasına az miktarda iç harç (yaklaşık yarım çay kaşığı) koyun ve küçük pileli mantılar oluşturacak şekilde katlayın.

   ~25 dk
4. 4

   Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Dikkatlice mantı hamurlarını ekleyin ve yüzeye çıkıp piştiğinden emin olana kadar 10-12 dakika pişirin.

   ~12 dk
5. 5

   Mantılar pişerken yoğurt sosunu hazırlayın. Orta boy bir kapta süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsağı çırpın.

   ~2 dk
6. 6

   Küçük bir sos tenceresinde tereyağını orta ateşte eritin. Erişince pul biber ve kuru naneyi ekleyip karıştırın. 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.

   ~2 dk
7. 7

   Pişmiş mantıları süzgeç yardımıyla süzün. Mantıları servis tabaklarına yerleştirin. Mantıların üzerine bolca sarımsaklı yoğurt sosu gezdirin. Yoğurdun üzerine baharatlı tereyağı gezdirin.

   ~3 dk