Matcha ve Siyah Susamlı Mochi Lokmaları
Bu narin mochi lokmaları, sofistike bir acı-tatlı umami profiliyle keyifli çiğnenebilir bir doku sunar. Topraksı matcha, siyah susamın fındıksı derinliğiyle güzelce tamamlanır ve unutulmaz bir Asya esintili tatlı yaratır.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
12
Kalori
180 kcal
Yapılış
- 1
Bir karıştırma kabında, tatlı pirinç unu, toz şeker, matcha tozu ve siyah susam tozunu iyice karışana kadar çırpın. Topak olmadığından emin olun.
~2 dk - 2
Pürüzsüz, topaksız bir hamur oluşana kadar suyu azar azar çırparak ekleyin. Kıvamı, kalın pankek hamuruna benzemelidir.
~3 dk - 3
Hamuru bir sos tenceresine dökün. Orta-kısık ateşte sürekli çırparak veya tahta kaşıkla karıştırarak, karışım önemli ölçüde koyulaşıp yarı saydam, yapışkan bir hamur haline gelene kadar pişirin. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürmelidir.
~15 dk - 4
Bir yüzeyi bolca mısır nişastası sererek hazırlayın. Sıcak mochi hamurunu mısır nişastası serilmiş yüzeye aktarın. Elle tutulabilir hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika hafifçe soğumasını bekleyin.
~5 dk - 5
Ellerinizi mısır nişastası ile kaplayın ve mochi hamurunu nazikçe yaklaşık 2,5 cm çapında küçük toplar halinde şekillendirin. Alternatif olarak, bir rulo haline getirip lokma büyüklüğünde dilimleyebilirsiniz.
~10 dk - 6
Yapışmayı önlemek için mochi lokmalarını biraz daha mısır nişastası ile kaplayın. Hemen servis yapın veya 2 güne kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
İpuçları
- Daha zengin bir umami lezzeti için, suyu eklemeden önce kuru malzemelere bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
- Mochi hamuru elle tutulamayacak kadar yapışkan hale gelirse, ellerinizi ve yüzeyi daha fazla mısır nişastası ile kaplayın.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
Miso Soslu Somon, Yasak Pirinç ve Zencefil-Yeşil Soğan Yağı
Bu yemek, panelenmiş somonun lezzetli-tatlı bir miso sosuyla kaplanması, yanında fındık aromalı yasak pirinç ve canlı bir zencefil-yeşil soğan yağı ile servis edilmesinden oluşur. Doku ve derin umami lezzetlerinin uyumlu bir karışımıdır, özel hissettiren bir hafta içi akşam yemeği için mükemmeldir.
HelalAcı Umami Ördek Konfi Kahvaltı Kavurması Turşu Kök Salata ile
Bu sofistike kahvaltı yemeği, lezzetli bir kavurmaya dönüştürülmüş zengin, yavaş pişirilmiş ördek konfisi içerir. Umami derinliği, çıtır olana kadar tavada kızartılarak artırılır, hızlı turşu yapılmış turpların keskin tadı ve acı radicchio'nun hafifliği ile dengelenir.
HelalUmami Ördek Konfi ve Taze Soğanlı Pankekler Liçi-Zencefil Sosu ile
Bu tarif, klasik Fransız ördek konfiyi Asya esintili bir kahvaltı lezzetine dönüştürüyor. Çıtır çıtır, tuzlu ördek eti, yumuşak ve kabarık taze soğanlı pankeklerin içine katmanlanıyor ve hepsi parlak ve tatlı liçi-zencefil sosuyla bir araya getiriliyor.
HelalLiçi ve Zencefilli Dina Soslu Ördek Göğsü ve Çıtır Arpacık Soğan
Mükemmel bir şekilde kavrulmuş, yumuşak ördek göğsü, yapışkan, tatlı ve ekşi liçi-zencefil sosuyla kaplanmıştır. Ekstra doku katmak için üzerine çıtır kızarmış arpacık soğan garnitür olarak servis edilir.