Matcha Yuzu Açık Siyah Susamlı Financierler

Yapılış

1. 1

   Tuzsuz tereyağını bir sos tenceresinde orta ateşte fındıksı kahverengi olana kadar (beurre noisette) eritin. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin.

   ~10 dk
2. 2

   Geniş bir karıştırma kabında badem unu, pudra şekeri, çok amaçlı un ve matcha tozunu çırpın. Topak olmadığından emin olmak için eleyin.

   ~3 dk
3. 3

   Biraz soğumuş kahverengi tereyağı ve yuzu suyunu kuru malzemelerin üzerine dökün. Aşırı karıştırmamaya dikkat ederek sadece birleşene kadar karıştırın.

   ~2 dk
4. 4

   Hamur pürüzsüz ve homojen olana kadar yumurta aklarını nazikçe katlayarak ekleyin. Lezzetlerin karışması için kabın üzerini streç filmle kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

   ~35 dk
5. 5

   Fırınınızı 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve bir mini muffin kalıbını hafifçe yağlayıp unlayın veya serbest formdaki financierler için bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.

   ~2 dk
6. 6

   Hamuru hazırlanan muffin kalıbına, her boşluğu yaklaşık üçte ikisi dolacak şekilde kaşıkla doldurun veya serbest formdaki financierler için pişirme kağıdına kaşıkla dökün.

   ~5 dk
7. 7

   12-15 dakika boyunca, kenarları altın kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

   ~15 dk
8. 8

   Financierleri kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel rafa aktarın.

   ~5 dk
9. 9

   Financierler soğurken sosu hazırlayın. Küçük bir kapta siyah susam ezmesi ve pudra şekerini çırpın. Pürüzsüz, akışkan bir kıvam elde edene kadar birer çay kaşığı su ekleyin.

   ~3 dk
10. 10

    Financierler tamamen soğuduktan sonra üzerlerine siyah susam sosunu gezdirin.

    ~2 dk