Acı Miso Soslu Patlıcan Lokmaları
Yumuşak küpler halinde doğranmış patlıcanlar altın rengi olana kadar tavada kızartılır ve ardından lezzetli, acı-tatlı bir miso sosuna bulanır. Bu lezzetli lokmalar, umami patlaması sunar ve her türlü Japon esintili yemeğin başlangıcı için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
180 kcal
Yapılış
- 1
Patlıcanları yıkayıp uçlarını kesin. Patlıcanları 2.5 cm'lik küpler halinde doğrayın.
~5 dk - 2
Küçük bir kapta beyaz miso ezmesi, mirin, soya sosu, bal ve sriracha'yı iyice karışana kadar çırparak sosu hazırlayın.
~2 dk - 3
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Patlıcan küplerini tek kat halinde tavaya ekleyin ve her tarafı altın rengi ve yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
~10 dk - 4
Hazırladığınız miso sosunu pişmiş patlıcanların üzerine dökün. Tüm patlıcan parçalarını eşit şekilde kaplamak için nazikçe karıştırın. Sosun kıvam alması ve patlıcanlara yapışması için 2-3 dakika daha pişirin.
~3 dk - 5
Soslu patlıcanları servis tabağına aktarın. Servis yapmadan önce kavrulmuş susam ve dilimlenmiş taze soğan serpiştirin.
İpuçları
- Daha yumuşak patlıcan için, pişirmeden önce küpleri 20 dakika tuzlayıp sonra durulayıp kurulayabilirsiniz. Bu, fazla nemi çekmeye de yardımcı olur.
- En iyi doku ve sos yapışması için hemen servis yapın. Artanlar süngersi olabileceğinden en iyi taze tüketilir.