Acı Kavun ve Tofu Sote, Fermente Siyah Fasulyeli
Bu lezzetli kahvaltı yemeği, taze acı kavunun eşsiz acı notalarını, fermente siyah fasulyenin topraksı derinliği ve ipeksi tofunun hafif kremamsı dokusuyla dengeler. Gününüze ferahlatıcı ve protein açısından zengin bir başlangıç sunar, tipik kahvaltıların çoğunda bulunmayan karmaşık bir lezzet profili sunar.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Acı kavunu hazırlayın: Acı kavunu uzunlamasına ikiye bölün, bir kaşıkla çekirdeklerini ve içini kazıyın. İnce dilimleyin. (5 dakika)
~5 dk - 2
Fermente siyah fasulyeleri durulayın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları ve zencefili ezin. (2 dakika)
~2 dk - 3
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı sıvı yağını ısıtın. Dilimlenmiş acı kavunu ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 3-5 dakika soteleyin. Tavadan alın ve kenara koyun. (5 dakika)
~5 dk - 4
Tavaya kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Doğranmış fermente siyah fasulyeleri, ezilmiş sarımsakları ve zencefili ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin. (1 dakika)
~1 dk - 5
İpeksi tofuyu tavaya ekleyin. Spatula ile nazikçe parçalayarak çırpılmış yumurta dokusu verin. Isınana kadar 3-4 dakika pişirin. (4 dakika)
~4 dk - 6
Sotelenmiş acı kavunu tavaya geri ekleyin. Soya sosu, susam yağı ve beyaz biberi ekleyin. Lezzetlerin birbirine karışması için nazikçe karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. (3 dakika)
~3 dk - 7
Taze soğanları doğrayın. Servis etmeden önce soteyi doğranmış taze soğanlarla süsleyin. (1 dakika)
~1 dk
İpuçları
- Acılığı azaltmak için, sotelemeye başlamadan önce dilimlenmiş acı kavunu 1-2 dakika tuzlu kaynar suda haşlayabilirsiniz.
- Bu yemek, daha doyurucu bir kahvaltı için yanında buharda pişmiş pilav veya lapa ile iyi gider.