Acı Kavun ve Karides Dolgulu Çıtır Rulolar
Bu narin Vietnam esintili başlangıçlar, hafif acı Çin acı kavunu, dolgun karides ve lezzetli otlardan oluşan benzersiz bir dolguya sahiptir ve hepsi mükemmel bir şekilde çıtır rulolarla kaplanmıştır. Doku etkileşimi ve karmaşık acı-tatlı-ekşi-umami lezzet profili, onları unutulmaz bir başlangıç haline getirir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
20
Kalori
180 kcal
Yapılış
- 1
Acı kavunu uzunlamasına ikiye bölün, tohumlarını çıkarın ve ince ince dilimleyin. Kaynar suda 2 dakika haşlayın, ardından soğuk suyla durulayın ve fazla nemini sıkın. (5 dakika)
~5 dk - 2
Karidesleri soyun ve temizleyin, ardından küçük parçalar halinde doğrayın. Cam erişteyi 10 dakika ılık suda yumuşayana kadar bekletin, ardından süzün ve doğrayın. Havucu rendeleyin. Yeşil soğan ve kişnişi doğrayın.
~15 dk - 3
Geniş bir kapta hazırlanan acı kavun, karides, cam erişte, rendelenmiş havuç, yeşil soğan ve kişnişi birleştirin. Balık sosu, şeker, karabiber ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
~5 dk - 4
Bir börek yufkasını düz bir zemine yayın. Bir köşeye yaklaşık 2 yemek kaşığı dolgu koyun ve kenarlarını içeri doğru kıvırarak sıkıca sarın, gerekirse kenarını biraz suyla yapıştırın.
~10 dk - 5
Bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Ruloları dikkatlice her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar ara sıra çevirerek kızartın. Aşırı kalabalık olmasını önlemek için gruplar halinde kızartın. (10 dakika)
~10 dk - 6
Kızarmış ruloları delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Hemen servis yapın.
İpuçları
- Acılığı azaltmak için, dilimlenmiş acı kavunu tuzlayıp nemini sıkmadan önce 20-30 dakika bekletebilirsiniz. Bu aynı zamanda yumuşamasına da yardımcı olur.
- Ekstra lezzet patlaması için balık sosu, limon suyu, sarımsak ve az miktarda şekerden oluşan bir sos ile servis yapın.