Acı Kavun ve Karidesli Lezzetli Çıtırlar

Yapılış

1. 1

   Acı kavunu iyice yıkayın. Uçlarını kesin ve boylamasına ikiye bölün. Bir kaşık kullanarak çekirdeklerini ve özünü kazıyın.

   ~5 dk
2. 2

   Bir mandolin dilimleyici veya çok keskin bir bıçak kullanarak acı kavunu olabildiğince ince dilimleyin (yaklaşık 1 mm kalınlığında).

   ~10 dk
3. 3

   Geniş bir tavada, sıvı yağı orta-yüksek ateşte 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.

   ~5 dk
4. 4

   Acı kavun dilimlerini partiler halinde altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Bu, parti başına yaklaşık 2-3 dakika sürmelidir. Tavayı çok doldurmayın.

   ~8 dk
5. 5

   Kızarmış acı kavunları delikli bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Kenara alın.

   ~2 dk
6. 6

   Karideslerin kabuklarını soyun ve damarlarını çıkarın. Karidesleri ve sarımsakları ince ince kıyın.

   ~5 dk
7. 7

   Küçük bir kapta, kıyılmış karidesleri, kıyılmış sarımsakları ve balık sosunu birleştirin. İyice karıştırın.

   ~3 dk
8. 8

   Ayrı bir küçük sos tenceresinde, palmiye şekerini ve suyu birleştirin. Düşük ateşte, şeker eriyene ve hafif bir şurup oluşana kadar karıştırarak ısıtın. Bu yaklaşık 3-5 dakika sürecektir.

   ~5 dk
9. 9

   Karides karışımını palmiye şekeri şurubunun olduğu tavaya ekleyin. Karıştırarak, karidesler pişip karışım hafif yapışkan hale gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

   ~4 dk
10. 10

    Kızarmış acı kavun çıtırlarını karides ve palmiye şekeri karışımıyla nazikçe karıştırın. Tüm çıtırların hafifçe kaplandığından emin olun.

    ~2 dk
11. 11

    Doğranmış taze kişniş ile süsleyin. Hemen servis yapın.