Acı Kavun ve Hindistan Cevizi Jölesi, Şekerlenmiş Anason ile

Yapılış

1. 1

   Acı kavunu hazırlayın: Acı kavunları uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini ve beyaz kısmını çıkarın. İnce dilimler halinde (yaklaşık 2 mm kalınlığında) kesin.

   ~10 dk
2. 2

   Acı kavunu haşlayın: Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Dilimlenmiş acı kavunu ekleyin ve 3-4 dakika haşlayın. Bir kevgir içinde hemen süzün ve pişirmeyi durdurmak için soğuk su altında durulayın. Mümkün olduğunca fazla suyu sıkın.

   ~5 dk
3. 3

   Hindistan cevizi sütünü demleyin: Orta boy bir tencerede hindistan cevizi sütü, 100 gram toz şeker ve bir tutam tuzu birleştirin. Orta-kısık ateşte nazikçe ısıtın, şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynatmayın.

   ~10 dk
4. 4

   Agar-agarı ıslatın: Küçük bir kapta agar-agar tozu ve 100 ml suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. 5 dakika bekletin.

   ~5 dk
5. 5

   Jöleyi birleştirin ve pişirin: Islatılmış agar-agar karışımını ılık hindistan cevizi sütüne ekleyin. Sürekli çırpın ve orta ateşte nazikçe kaynamaya bırakın. Agar-agar tamamen eriyene kadar 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirin.

   ~5 dk
6. 6

   Jöleyi birleştirin: Haşlanmış acı kavun dilimlerini 6 adet güveç kabının dibine eşit şekilde yerleştirin. Sıcak hindistan cevizi sütü karışımını acı kavunun üzerine dökün, tüm dilimlerin kaplandığından emin olun. Oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın.

   ~5 dk
7. 7

   Jöleyi soğutun: Güveç kaplarını streç filmle kapatın ve en az 3-4 saat veya tamamen katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

   ~240 dk
8. 8

   Şekerlenmiş yıldız anasonu hazırlayın: Küçük bir tencerede kalan 50 gram toz şekeri 2 yemek kaşığı su ile birleştirin. Orta ateşte, şeker eriyene ve altın sarısı kehribar rengine dönene kadar karıştırın.

   ~10 dk
9. 9

   Yıldız anasonu şekerleyin: Şekerlenmiş yıldız anason parçalarını dikkatlice karamele ekleyin. Eşit şekilde kaplanması için karıştırın. Hemen ocaktan alın ve şekerlenmiş yıldız anasonu soğuması ve sertleşmesi için pişirme kağıdı üzerine yerleştirin.

   ~2 dk
10. 10

    Servis yapın: Servis yapmak için, istenirse jöleyi servis tabaklarına ters çevirin veya doğrudan güveç kaplarında servis yapın. Her tatlıyı bir adet şekerlenmiş yıldız anasonu ile süsleyin.

    ~1 dk