Kavunlu & Kırmızı Fasulyeli Ay Çöreği

Yapılış

1. 1

   Acı kavunu hazırlayın: Acı kavunu uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. 5 dakika kaynar suda haşlayın, ardından soğuk suyla durulayın. Fazla suyunu sıkın.

   ~15 dk
2. 2

   Acı kavunu soteleyin: Yapışmaz bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Haşlanmış acı kavunu ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 5-7 dakika soteleyin. Tavadan alın ve kenara koyun.

   ~12 dk
3. 3

   İçi hazırlayın: Geniş bir kapta tatlandırılmış kırmızı fasulye ezmesi ve sotelenmiş acı kavunu karıştırın. İyice harmanlayın.

   ~5 dk
4. 4

   Hamuru hazırlayın: Orta boy bir tencerede pirinç unu, yapışkan pirinç unu, şeker ve suyu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Koyu bir hamur kıvamına gelene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip karıştırın.

   ~15 dk
5. 5

   Hamuru soğutun: Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve elle tutulabilir hale gelene kadar soğumaya bırakın. Pürüzsüz olana kadar kısa bir süre yoğurun.

   ~10 dk
6. 6

   Ay çöreklerini birleştirin: Hamuru ve iç harcı 8 eşit parçaya bölün. Bir parça hamuru yassılaştırın ve bir parça iç harcı içine koyup top şeklinde kapatın. Tüm parçalar için tekrarlayın.

   ~10 dk
7. 7

   Ay çöreklerini kalıba dökün: Ay çöreği kalıbınızı hafifçe unlayın. Doldurulmuş topu kalıba yerleştirin ve ay çöreği şeklini vermek için sıkıca bastırın. Dikkatlice kalıptan çıkarın.

   ~10 dk
8. 8

   Ay çöreklerini pişirin: Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Ay çöreklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine hafifçe yumurta sarısı sürün.

   ~5 dk
9. 9

   15-20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Tel üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

   ~20 dk