Acı Kavun ve Tofu Sote, Demirhindi Soslu
Taze acı kavunun eşsiz acılığının, lezzetli tavada kızarmış tofular ve ekşi demirhindi sosu ile dengelendiği, canlı Güneydoğu Asya esintili bir yemek. Bu sote, hem ferahlatıcı hem de öğlen yemeği için derinlemesine doyurucu karmaşık bir lezzet profili sunuyor.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Acı kavunu uzunlamasına ikiye bölerek, çekirdeklerini oyarak ve ince ince dilimleyerek hazırlayın. Dilimleri orta boy bir kaseye koyun, 1 çay kaşığı tuz serpin ve fazla nemi ve acılığı çekmesi için 10 dakika bekletin. İyice durulayın ve sıkıp suyunu çıkarın. (10 dakika)
~10 dk - 2
Acı kavun dinlenirken, tofunun fazla suyunu çıkarmak için bastırın. 2.5 cm'lik küpler halinde kesin. Sarımsakları ezin ve zencefili rendeleyin. (5 dakika)
~5 dk - 3
Küçük bir kapta demir hindi ezmesini, soya sosunu, esmer şekeri, pirinç sirkesini, susam yağını ve 2 yemek kaşığı suyu çırparak sosu hazırlayın. Kenara alın. (2 dakika)
~2 dk - 4
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tofu küplerini ekleyin ve her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Tofuyu tavadan alın ve kenara koyun. (8 dakika)
~8 dk - 5
Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin. (1 dakika)
~1 dk - 6
Hazırlanan acı kavunu tavaya ekleyin. 5-7 dakika veya hafif diri olana kadar soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. (7 dakika)
~7 dk - 7
Kızarmış tofuları tavaya geri koyun. Hazırlanan demir hindi sosunu malzemelerin üzerine dökün. Her şeyi eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın ve sos koyulaşıp malzemeleri kaplayana kadar 2-3 dakika daha pişirin. (3 dakika)
~3 dk - 8
Hemen servis yapın. (0 dakika)
İpuçları
- Acılığı daha da azaltmak için, dilimlenmiş acı kavunu tuzlamadan önce kaynar suda 1-2 dakika haşlayabilirsiniz. Süzün ve soğuk suyla durulayın.
- Bu yemek, haşlanmış yasemin pilavı üzerinde veya en sevdiğiniz noodle'lar ile birlikte harika gider.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalTamarind Soslu Çıtır Bıldırcın Yumurtası, Şekerlenmiş Zencefil ve Kaffir Limonu Tozu ile
Bu enfes, lokmalık başlangıçlar, tatlı, ekşi ve umami lezzetlerinin keyifli bir etkileşimini sunan, mükemmel derecede çıtır kızarmış bıldırcın yumurtalarını keskin bir tamarind sosuna bulanmış şekilde sunar. Her lokma, ev yapımı şekerlenmiş zencefil ve hoş kokulu kaffir limonu tozu serpilerek aromatik ve karmaşık bir bitişle tamamlanır.
HelalTamarind Soslu Pomelo ve Liçi Terrine ve Şekerlenmiş Zencefil Kırıntısı
Bu zarif tatlı, tatlı pomelo dilimleri ve narin liçilerden oluşur, hafif mayhoş bir tamarind sosuna batırılmıştır. Karamelize zencefilli kıtır kıtır bir üst kısım, keyifli bir dokusal ve aromatik karmaşıklık katar.
HelalLiçi ve Osmanthus Bal Petekli Muhallebi ve Şekerlenmiş Yapraklar
Bu ruhani tatlı, liçi meyvesinin tatlı özü ve osmanthus çiçeklerinin hoş kokusuyla demlenmiş, ipeksi ve narin çiçekli bir muhallebi içerir, hepsi de parıldayan bir bal peteği çıtırlığı ve yenilebilir şekerlenmiş çiçek yapraklarıyla taçlandırılır. Çiçek açan bahçelerin ve altın sarısı balın özünü yakalayan sofistike bir ikramdır.
HelalBaharatlı Liçi ve Ördek Konfi Börekleri
Bu narin börekler tatlı, baharatlı ve tuzlu lezzetlerin keyifli bir dengesini sunar. Çıtır çıtır kızarmış yufkalar, liçinin hafif tatlılığı ve biberin verdiği acılıkla zenginleştirilmiş yoğun ördek konfi iç harcını sarar.