Menemen (Domatesli ve Biberli Türk Usulü Çırpılmış Yumurta)
Menemen, taze domates, yeşil biber ve aromatik baharatlarla çırpılmış yumurtaların yer aldığı klasik bir Türk kahvaltı yemeğidir. Lezzetli ve iç ısıtan tek tavalık bir yemektir, genellikle banmak için bolca kabuklu ekmekle servis edilir.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
2
Kalori
320 kcal
Yapılış
- 1
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil dolmalık biberi ve soğanı (kullanıyorsanız) ince ince doğrayın.
~5 dk - 2
Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan ve yeşil biberi ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
~7 dk - 3
Tavaya doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak domatesler parçalanıp karışım kıvam alana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.
~10 dk - 4
Domatesli karışımda dört küçük oyuk açın ve her birine bir yumurta kırın. Yumurtaları nazikçe karışıma karıştırabilir veya yumurta sarısının kıvamına tercihinize göre çoğunlukla rahatsız etmeden pişirebilirsiniz.
~1 dk - 5
Tavanın kapağını kapatın ve 5-7 dakika veya yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Yumurta sarıları akışkan veya tamamen pişmiş olabilir.
~7 dk - 6
Ocaktan alın ve servis yapmadan önce üzerine bolca taze doğranmış maydanoz serpin.
İpuçları
- Menemen en iyi, doğrudan tavadan, hemen servis edildiğinde lezzetli olur. Lezzetli sosu kaşıklamak için bolca taze, kabuklu ekmekle eşleştirin.
- Biraz daha acı bir tat için pul biber miktarını artırabilir veya bir tutam kuru kırmızı biber tozu ekleyebilirsiniz.