Miso Karamelli Mochi Lokmaları

Yapılış

1. 1

   Bir sos tenceresinde, yapışkan pirinç ununu ve mısır nişastasını iyice karışana kadar çırpın.

   ~1 dk
2. 2

   Sos tenceresine şekeri, miso ezmesini ve suyu ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar sürekli çırpın.

   ~2 dk
3. 3

   Sos tenceresini orta-kısık ateşe koyun. Karışım koyulaşıp yarı saydam ve yapışkan hale gelene kadar, yaklaşık 5-7 dakika boyunca sürekli bir silikon spatula ile karıştırarak pişirin. Kalın bir macun gibi görünmelidir.

   ~7 dk
4. 4

   Tereyağı tamamen eriyip mochi karışımına yedirilene kadar karıştırın.

   ~1 dk
5. 5

   Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine hafifçe mısır nişastası serpin. Mochi karışımını hazırlanan tepsiye kaşıkla koyun ve yaklaşık 1/2 inç kalınlığında eşit bir tabaka halinde yayın.

   ~3 dk
6. 6

   Mochiyi oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık 15-20 dakika. Soğudukça sertleşecektir.

   ~20 dk
7. 7

   Soğuduktan sonra, bir kesme tahtasını mısır nişastası ile kaplayın. Mochiyi tahtaya aktarın ve üzerine hafifçe mısır nişastası serpin.

8. 8

   Mochiyi küçük lokma boyutunda kareler halinde kesin (yaklaşık 1 inç). Yapışmayı önlemek için her parçayı biraz daha mısır nişastası ile kaplayın.

   ~2 dk