Miso Soslu Mantarlı ve Tofulu Pilav Kasesi
Tavada kızartılmış tofu ve topraksı mantarların zengin bir miso sosuna bulanmış olduğu, derin lezzetli ve doyurucu bir pilav kasesi. Bu yemek, hoş bir dokusal kontrastla karmaşık bir umami lezzet profili sunar ve mükemmel doyurucu bir öğle yemeği oluşturur.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Sushi pirincini, suyu berraklaşana kadar soğuk su altında iyice durulayın. Pirinci ve suyu pirinç pişiriciye koyun, ardından üreticinin talimatlarına göre pişirin.
- 2
Pirinç pişerken, tofuyu fazla suyunu çıkarmak için bastırın. Tofuyu 2.5 cm'lik küpler halinde kesin. Shiitake mantarlarını temizleyin ve dilimleyin.
~5 dk - 3
Orta boy bir kapta, mirin, soya sosu, miso ezmesi ve susam yağını çırparak sosu hazırlayın. Sarımsağı kıyın ve zencefili rendeleyin.
~3 dk - 4
Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tofu küplerini ekleyin ve her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Tofuyu tavadan alın ve kenara koyun.
~8 dk - 5
Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ekleyin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yumuşayana ve kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
~7 dk - 6
Kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili mantarların olduğu tavaya ekleyin. 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
~1 dk - 7
Pişmiş tofuyu tavaya geri koyun. Miso sosunu tofunun ve mantarların üzerine dökün. Her şeyi eşit şekilde kaplamak için nazikçe karıştırın. Sos hafifçe koyulaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
~3 dk - 8
Taze soğanları ince ince dilimleyin. Pirinç piştikten sonra, iki servis kasesine paylaştırın.
- 9
Pirinçlerin üzerine miso soslu tofu ve mantar karışımını ekleyin. Dilimlenmiş taze soğan ve kavrulmuş susam tohumları ile süsleyin.
~1 dk
İpuçları
- Daha çıtır bir tofu için, kızartmadan önce nemini mümkün olduğunca gidermek üzere iyi preslendiğinden emin olun.
- Bu yemek önceden hazırlanabilir. Pirinci ve tofu/mantar karışımını buzdolabında hava geçirmez kaplarda 2 güne kadar ayrı ayrı saklayın. Ocakta veya mikrodalgada nazikçe ısıtın.