Miso Soslu Siyah Morina Balığı ve Kavrulmuş Susamlı Soba Eriştesi
İhale usulü pişirilmiş siyah morina balığı filetolara, lezzetli bir umami derinliği sunan, tuzlu-tatlı bir miso sosuyla marine edilip ızgarada pişirilir. Bu, fındıksı kavrulmuş susam sosu ve çıtır taze soğanlarla karıştırılmış soğuk soba eriştelerinin üzerine servis edilir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Küçük bir kapta beyaz miso ezmesi, sake, mirin ve balı çırparak marine sosunu hazırlayın. Siyah morina balığı filetolarını sığ bir tabağa alın ve üzerlerine sosu dökerek iyice kaplandığından emin olun. Üzerini kapatıp en az 30 dakika veya en fazla 2 saat buzdolabında bekletin.
~30 dk - 2
Fırınınızın ızgara ayarını yüksek seviyeye getirin. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve marine edilmiş morina balığı filetolarını üzerine yerleştirin. Balıklar pişene ve sos karamelize olup hafifçe kızarana kadar 6-10 dakika ızgarada pişirin. Yanmasını önlemek için dikkatlice izleyin.
~10 dk - 3
Balıklar ızgarada pişerken soba eriştesini paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Tamamen süzün ve pişirme işlemini durdurmak ve fazla nişastayı gidermek için soğuk su altında durulayın. Soğutulmuş soba eriştesini bir karıştırma kabına aktarın.
~15 dk - 4
Ayrı bir küçük kapta, sos için kavrulmuş susam yağı, pirinç sirkesi ve soya sosunu çırpın. Taze soğanları ince ince doğrayın, üzerini süslemek için yeşil kısımlarından bir miktar ayırın.
~5 dk - 5
Sosu soğumuş soba eriştesinin üzerine dökün ve iyice karışması için nazikçe harmanlayın. Doğranmış taze soğanların beyaz kısımlarını ve yeşil kısımlarının çoğunu eriştelere ekleyin ve tekrar karıştırın.
~2 dk - 6
Servis etmek için susamlı soba eriştesini iki tabağa paylaştırın. Her birinin üzerine bir adet ızgarada pişirilmiş miso soslu siyah morina balığı filetosu yerleştirin. Kalan taze soğan yeşillikleri ve kavrulmuş susam tohumları ile süsleyin.
~3 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet için, susam tohumlarını bir dakika veya iki dakika kadar kokusu çıkana kadar kuru bir tavada hafifçe kavurabilirsiniz.
- Kalan miso soslu morina balığı, buzdolabında 2 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Balığı fazla pişirmemeye dikkat ederek fırında veya mikrodalgada nazikçe ısıtın.