Narin Ateşi Mango Mochi

Yapılış

1. 1

   Geniş bir sos tenceresinde, yapışkan pirinç ununu ve toz şekeri çırpın. Pürüzsüz olana kadar azar azar su ekleyerek çırpın.

   ~5 dk
2. 2

   Sos tenceresini orta-kısık ateşe alın. Karışım şeffaf, yapışkan bir hamur haline gelene kadar sürekli bir çırpıcı veya tahta kaşıkla karıştırın, yaklaşık 10-15 dakika. Dibinin tutmamasına dikkat edin.

   ~15 dk
3. 3

   Ateşten alın. Püre haline getirilmiş mangoyu, kıyılmış kırmızı biberi, rendelenmiş zencefili, misket limonu suyunu ve hindistan cevizi yağını iyice karıştırıp hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın.

   ~5 dk
4. 4

   Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisini veya düz bir tepsiyi az miktarda hindistan cevizi yağı ile hafifçe yağlayın. Mochi hamurunu hazırlanan yüzeye dökün ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında eşit şekilde yayın.

   ~3 dk
5. 5

   Mochiyi oda sıcaklığında en az 30 dakika veya dokunulduğunda sertleşene kadar tamamen soğumaya bırakın.

   ~30 dk
6. 6

   Temiz bir çalışma yüzeyini ve ellerinizi bolca mısır nişastası ile serpin. Bu, mochinin yapışmasını önleyecektir.

   ~2 dk
7. 7

   Soğumuş mochi'yi keskin bir bıçak veya kurabiye kalıpları kullanarak lokmalık kareler veya yuvarlaklar halinde kesin. Gerekirse mısır nişastası ile tekrar serpin.

   ~10 dk
8. 8

   Susamı yapışmaz bir tavada orta ateşte yaklaşık 2-3 dakika kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun. Soğumaya bırakın.

   ~3 dk
9. 9

   Servis yapmadan hemen önce her bir mochi parçasını kavrulmuş susama bulayın.

   ~5 dk