Gochujang Soslu Çıtır Tofu Lokmaları ve Kimçi Tozu

Yapılış

1. 1

   Ekstra sert tofuyu en az 30 dakika bastırarak suyunu mümkün olduğunca çıkarın. Bastırılmış tofuyu 2.5 cm'lik küpler halinde kesin.

   ~30 dk
2. 2

   Geniş bir kapta, tofu küplerini mısır nişastası ile her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.

   ~2 dk
3. 3

   Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 3 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Kaplanmış tofuyu tek kat halinde, gerekirse partiler halinde, her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Bu, parti başına yaklaşık 10-12 dakika sürecektir.

   ~12 dk
4. 4

   Tofu kızarırken, gochujang sosunu hazırlayın. Orta boy bir kapta, gochujang, bal, soya sosu, pirinç sirkesi ve susam yağını çırpın.

   ~3 dk
5. 5

   Sarımsağı ezin ve zencefili rendeleyin. Gochujang sosuna ekleyin ve karıştırın.

   ~2 dk
6. 6

   Tofu çıtır olduğunda, tavadan alın ve fazla yağı çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun.

   ~1 dk
7. 7

   Tavayı orta ateşe geri koyun. Gochujang sosunu tavaya dökün ve sürekli karıştırarak, hafifçe koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin.

   ~2 dk
8. 8

   Çıtır tofuyu sosun içine geri koyun. Her bir parçanın eşit şekilde kaplanması için nazikçe karıştırın. Sosun yapışması için 1-2 dakika daha pişirin.

   ~2 dk
9. 9

   Kullanıyorsanız, kuru kimçi pulunu bir mutfak robotuna koyun ve ince bir toz haline gelene kadar çekin. Alternatif olarak, bir bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz.

   ~3 dk
10. 10

    Soslu tofu lokmalarını bir servis tabağına aktarın. Üzerine bolca kimçi tozu (kullanıyorsanız), kavrulmuş susam ve ince dilimlenmiş yeşil soğan serpin.

    ~2 dk