Füme Vişneli ve Bourbonlu Domuz Göbeği Lokmaları Balsamik Sos ile

Yapılış

1. 1

   Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın.

2. 2

   Domuz göbeğini 2.5 cm'lik küpler halinde kesin.

   ~10 dk
3. 3

   Büyük bir kapta füme paprika, esmer şeker, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi karıştırın. Domuz göbeği küplerini baharat karışımında eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.

   ~5 dk
4. 4

   Kaplanmış domuz göbeğini pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yayın.

   ~2 dk
5. 5

   Küçük bir kapta kuru vişne ve bourbonu karıştırın. En az 30 dakika bekletin.

   ~30 dk
6. 6

   Domuz göbeğini 3 saat veya yumuşayana ve yağı eriyene kadar pişirin.

   ~180 dk
7. 7

   Domuz eti pişerken balsamik sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde balsamik sirke ve balı karıştırın. Orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika veya hafifçe koyulaşana kadar kaynamaya bırakın. Islatılmış vişne ve bourbon karışımını ekleyin. 2 dakika daha kısık ateşte pişirin.

   ~10 dk
8. 8

   Domuz göbeği yumuşayınca fırından çıkarın. Fırın sıcaklığını 200°C'ye (400°F) yükseltin.

9. 9

   Balsamik sosun yaklaşık yarısını fırın tepsisindeki domuz göbeğinin üzerine gezdirin. Karamelize ve hafifçe çıtır olana kadar 10-15 dakika daha fırına verin.

   ~15 dk
10. 10

    Bir tütsüleme tabancasında seçtiğiniz odun talaşını yerleştirin ve üreticinin talimatlarına göre yakın. Sıcak domuz göbeği tepsisini büyük bir kap veya kutuya yerleştirin ve bir kapak veya sıkıca oturan bir kapakla kapatın. Tütsüleme tabancasından gelen dumanı kaba verin ve 5-10 dakika tütsülenmesine izin verin.

    ~10 dk
11. 11

    Tütsülenmiş domuz göbeği lokmalarını bir servis tabağına aktarın. Kalan balsamik sosu üzerine gezdirin.

    ~1 dk