Safranlı Bal ve Feta Mousse, Şekerlenmiş Antep Fıstığı ve İncir Sosu ile

Yapılış

1. 1

   Safran ipliklerini 2 yemek kaşığı sıcak suda 10 dakika bekletin.

   ~10 dk
2. 2

   Stand mikserinin haznesinde feta peynirini ve safranlı suyu birleştirin. Pürüzsüz olana kadar orta hızda çırpın.

   ~5 dk
3. 3

   Ayrı bir kapta, krema sert tepeler oluşturana kadar çırpın.

   ~7 dk
4. 4

   Çırpılmış kremayı bal ile birlikte feta karışımına nazikçe yedirin. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.

   ~3 dk
5. 5

   Musu, yıldız uçlu bir krema torbasına aktarın. Katılaşması için en az 1 saat buzdolabında bekletin.

   ~60 dk
6. 6

   Bu sırada şekerlenmiş antep fıstıklarını hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde şekeri ve 30 ml suyu birleştirin. Şeker eriyip 2 dakika kaynayana kadar ısıtın.

   ~5 dk
7. 7

   Şeker şurubuna antep fıstıklarını ekleyin ve 3-5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaplanıp karamelize olana kadar pişirin. Şeker çok sıcak olduğu için dikkatli olun.

   ~5 dk
8. 8

   Şekerlenmiş antep fıstıklarını yağlı kağıt üzerine yayarak soğumasını ve sertleşmesini sağlayın. Soğuduktan sonra kabaca doğrayın.

   ~10 dk
9. 9

   İncir sosu için kuru incir, balsamik sirke ve 60 ml suyu küçük bir sos tenceresinde birleştirin. İncirler çok yumuşayana ve sıvı şurubumsu bir kıvama gelene kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

   ~20 dk
10. 10

    İncir karışımını mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz olana kadar çekin. Limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.

    ~2 dk
11. 11

    Servis etmek için feta musunu tek kişilik servis kaselerine sıkın. Üzerine bolca incir sosu gezdirin ve şekerlenmiş antep fıstığı serpin.

    ~5 dk