Nar Ekşili Yaban Lahanası ve Cevizlu Kahvaltılık Gözlemeler

Yapılış

1. 1

   Büyük bir kapta ılık su ve mayayı karıştırın. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.

   ~10 dk
2. 2

   Maya karışımına tam buğday unu, tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kaba bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   ~5 dk
3. 3

   Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar 8-10 dakika yoğurun. Hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve 1 saat kadar veya iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırın.

   ~60 dk
4. 4

   Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Bir tavada, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin.

   ~2 dk
5. 5

   Karışık acı yeşillikleri ve doğranmış cevizleri tavaya ekleyin. Yeşil yapraklar yumuşayana kadar karıştırarak 3-5 dakika pişirin. Karabiber ve isteğe bağlı pul biber ile tatlandırın. Ocaktan alın.

   ~5 dk
6. 6

   Hamur mayalandıktan sonra havasını indirin ve 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı kaba bir yuvarlak veya oval şekle getirin.

   ~3 dk
7. 7

   Her gözlemeye, küçük bir kenar boşluğu bırakarak, sotelenmiş yeşillik ve ceviz karışımından bastırın. Üzerine biraz nar ekşisi gezdirin.

   ~3 dk
8. 8

   Temiz bir tavayı veya hafifçe yağlanmış bir sacı orta-yüksek ateşte ısıtın. Her gözlemeyi, altın rengi olana ve içi pişene kadar her iki tarafı için 3-4 dakika pişirin.

   ~10 dk
9. 9

   İsterseniz fazladan nar ekşisi gezdirerek hemen servis yapın.