Baharatlı Mango Hindistan Cevizi Eriştesi ve Çıtır Arpacık Soğanları

Yapılış

1. 1

   Pirinç eriştesini paketindeki talimatlara göre pişirin. Yapışmayı önlemek için süzün ve soğuk suyla durulayın. Kenara alın.

   ~10 dk
2. 2

   Erişteler pişerken, bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. İnce dilimlenmiş arpacık soğanlarını ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika altın rengi olana ve çıtırdayana kadar kızartın. Delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Arpacık soğanlı yağı saklayın.

   ~15 dk
3. 3

   Aynı tavaya (veya temiz bir tavaya) saklanan arpacık soğanlı yağdan 1 yemek kaşığı ekleyin. Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip yaklaşık 1 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.

   ~2 dk
4. 4

   İnce kıyılmış kırmızı biberleri ekleyin ve başka bir dakika kokusu çıkana kadar pişirin. Sarımsağı yakmamaya dikkat edin.

   ~1 dk
5. 5

   Hindistan cevizi sütünü, limon suyunu, balık sosunu ve esmer şekeri dökün. İyice karıştırıp birleştirin ve hafifçe kaynamaya bırakın.

   ~3 dk
6. 6

   Pişmiş pirinç eriştesini kaynayan sosa ekleyin. Erişteleri sosla eşit şekilde kaplamak için nazikçe karıştırın. Erişteler ısınana ve sosun bir kısmını çekene kadar 2-3 dakika pişirin.

   ~3 dk
7. 7

   Küpler halinde doğranmış mangoyu, dokusunu korumak için servis yapmadan hemen önce nazikçe karıştırın. Mangonun ezilmesini önlemek için fazla karıştırmaktan kaçının.

   ~1 dk
8. 8

   Erişteleri hemen servis yapın, üzerine bol miktarda çıtır kızarmış arpacık soğanları ve taze kişniş serpiştirin.