İsli Acı Biber & Kahveli Ördek Yumurtası Omleti Siyah Sarımsaklı Aioli ile
Dumanlı acı biber ve kahve ile tatlandırılmış ördek yumurtalarıyla hazırlanan, zengin siyah sarımsaklı aioli ile katmanlanmış cesur bir kahvaltı. Bu yemek, acı, baharatlı ve derin lezzetli notaların karmaşık bir etkileşimini sunarak güne gerçekten maceraperest bir başlangıç yapmanızı sağlar.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
2
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Küçük bir kapta ördek yumurtalarını, isli toz biberi, öğütülmüş kahveyi, acı pul biberi, tuzu ve karabiberi iyice karışana kadar çırpın. Lezzetlerin birbirine karışması için bu karışımı en az 30 dakika bekletin.
~30 dk - 2
Yumurta karışımı dinlenirken siyah sarımsaklı aioli'yi hazırlayın. Havanda siyah sarımsak dişlerini püre haline getirin. Mayonezi ve limon suyunu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
~5 dk - 3
Yapışmaz bir tavada yarım yemek kaşığı tereyağını orta-kısık ateşte ısıtın. Yumurta karışımının yarısını tavaya dökün ve pişirin, pişen kenarları nazikçe merkeze doğru itin ve tavayı eğerek çiğ yumurtanın altına akmasını sağlayın, omlet neredeyse pişene kadar.
~5 dk - 4
Spatula kullanarak omleti dikkatlice çevirin ve sadece pişecek kadar 1-2 dakika daha pişirin. Servis tabağına kaydırın. İkinci omlet için kalan yumurta karışımı ve tereyağı ile tekrarlayın.
~3 dk - 5
Her omletin üzerine bolca siyah sarımsaklı aioli ekleyin ve doğranmış taze maydanoz serpin.
~1 dk
İpuçları
- Daha yoğun bir kahve aroması için ince öğütülmüş espresso tozu kullanın.
- Siyah sarımsaklı aioli önceden hazırlanıp buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.