Acı Yeşillik ve Cevizli Pesto Makarna
Tender orzo makarnası ile biberli roka, kavrulmuş ceviz ve bir tutam limonla yapılan yoğun lezzetli bir Akdeniz yemeği. Bu tarif, acı ve umami notalarının hoş bir dengesini sunar, doyurucu bir hafta içi akşam yemeği için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Arpa şehriyeyi ekleyin ve paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin.
~10 dk - 2
Arpa şehriye pişerken pestoyu hazırlayın. Bir mutfak robotunda roka, kavrulmuş ceviz, sarımsak dişleri ve rendelenmiş parmesan peynirini birleştirin.
~2 dk - 3
Malzemeler kabaca doğranana kadar rondodan geçirin. Mutfak robotu çalışırken, pesto istediğiniz kıvama gelene kadar sızma zeytinyağını yavaşça damlatın.
~3 dk - 4
Limon suyu, tuz ve karabiberi pestoya ekleyin. Damak zevkinize göre ayarlayın.
~1 dk - 5
Arpa şehriye piştikten sonra, süzgeç kullanarak iyice süzün ve yaklaşık yarım su bardağı kadar makarna suyunu kenara ayırın.
~2 dk - 6
Süzülmüş arpa şehriyesini büyük tencereye geri koyun. Hazırlanan pestoyu ekleyin ve makarnayı eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın. Makarna kuru görünüyorsa, kremsi bir kıvam alana kadar kenara ayırdığınız makarna suyundan birer yemek kaşığı ekleyin.
~2 dk - 7
Hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra lezzet derinliği için, cevizleri pestoya eklemeden önce orta ateşte kuru bir tavada 3-5 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Artan pesto, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Kararmasını önlemek için üzerine ince bir kat zeytinyağı gezdirin.