İncir ve Bal Şuruplu Orzo Pavlova

Yapılış

1. 1

   Orzo makarnasını paketin üzerindeki talimatlara göre büyük bir tencerede kaynar tuzlu suda al dente olana kadar pişirin. İyice süzün ve pişmeyi durdurmak için soğuk suyla durulayın. Pişmiş orzoyu pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yayın ve en az 30 dakika havada kurumaya bırakın.

   ~45 dk
2. 2

   Fırını 120°C'ye (250°F) önceden ısıtın. Çok temiz ve kuru bir karıştırma kabında, yumurta aklarını orta hızda elektrikli mikser ile yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.

   ~5 dk
3. 3

   Yüksek hızda çırpmaya devam ederken toz şekeri azar azar, bir yemek kaşığı ekleyin, sert, parlak tepeler oluşana ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 8-10 dakika sürmelidir.

   ~10 dk
4. 4

   Mering şırınga karışımına mısır nişastası, beyaz sirke, vanilya özütü ve limon kabuğu rendesini nazikçe katlayın.

   ~2 dk
5. 5

   Kurumuş orzo makarnasını, eşit şekilde kaplanana kadar mereng karışımına nazikçe katlayın. Aşırı karıştırmaktan kaçının.

   ~3 dk
6. 6

   Orzo-mereng karışımını, ortasında hafif bir çukur olacak şekilde, pavlovayı andıran bir disk şeklinde pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine kaşıklayın.

   ~5 dk
7. 7

   1 saat 15 dakika veya dışı çıtır ve dokunulduğunda kuru olana kadar pişirin. Fırını kapatın, kapağını aralık bırakın ve orzo pavlovayı en az 1 saat fırında tamamen soğumaya bırakın.

   ~90 dk
8. 8

   Pavlova soğurken incir ve bal şurubunu hazırlayın. Taze incirleri yıkayıp saplarını kesin, sonra kabaca doğrayın.

   ~5 dk
9. 9

   Bir sos tenceresinde doğranmış incirleri, balı ve suyu birleştirin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak, incirler yumuşayıp şurup hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynama noktasına getirin.

   ~15 dk
10. 10

    Şurubu ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. İncirleri taneli bırakabilir veya daha pürüzsüz bir şurup için blenderdan geçirebilirsiniz.

    ~5 dk
11. 11

    Servis etmek için soğumuş orzo pavlovayı dikkatlice servis tabağına aktarın. Ilık incir ve bal şurubunu pavlovanın üzerine gezdirin ve taze meyvelerle süsleyin. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin.

    ~2 dk