Pastırmalı Menemen Esintili Baharatlı Çırpılmış Yumurta
Dumanlı kırmızı biber ve pul biberle tatlandırılmış, çıtır pastırma (baharatlı kürlenmiş sığır eti) ve taze otlarla zenginleştirilmiş canlı bir Türk kahvaltısı yemeği. Bu doyurucu ve lezzetli omlet, geleneksel menemene lezzetli bir yorum katıyor ve güne doyurucu bir başlangıç için mükemmel.
Hazırlama Süresi
20 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
2
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Pastırmayı ince ince dilimleyin. Kırmızı ve yeşil biberleri, domatesi ve sarımsağı ince ince doğrayın. Taze maydanozu ve dereotunu kıyın.
~5 dk - 2
Tavayı orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş pastırmayı ekleyin ve her iki tarafı da çıtırlaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pastırmayı tavadan alın ve bir tabağa ayırın, çıkan yağı tavada bırakın.
~7 dk - 3
Pastırmanın yağına tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyince doğranmış biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Doğranmış sarımsağı ekleyin ve hoş koku çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
~5 dk - 4
Doğranmış domatesi, isot biberi, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Domatesler parçalanmaya başlayana kadar 2-3 dakika pişirin.
~3 dk - 5
Bir kasede yumurtaları çırpın. Çırpılmış yumurtaları sebzelerin olduğu tavaya dökün. Yumurtalar hafifçe pişip hala nemli kalana kadar yaklaşık 2-3 dakika nazikçe karıştırarak pişirin.
~3 dk - 6
Pişmiş pastırmayı ufak parçalar halinde tavaya, yumurtaların üzerine ekleyin. Taze maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın. Hemen servis yapın.
~1 dk
İpuçları
- Ekstra bir lezzet katmanı için, isot biberi ile birlikte bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz.
- Sıcak çıtır ekmek veya Türk pidesi ile birlikte bandırarak servis yapın.