Somon Füme ve Miso ile Yapılmış Deviled Yumurta ve Çıtır Kapariler
Klasiklere sofistike bir dokunuş katan bu deviled yumurtalar, miso ezmesi ve füme somondan gelen derin umami lezzetleriyle öne çıkıyor. Çıtır kızartılmış kapariler ise lezzetli bir tuzlu çıtırtı katarak onları gurme bir kahvaltı veya brunch öğesi haline getiriyor.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
12
Kalori
180 kcal
Yapılış
- 1
Yumurtaları büyük bir tencereye koyun ve 1 inç kadar soğuk suyla üzerini kaplayın. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- 2
Kaynamaya başlayınca, tencereyi hemen ateşten alın, üzerini kapatın ve 10-12 dakika kadar bekletin.
~12 dk - 3
Sıcak suyu boşaltın ve tencereyi buzlu suyla doldurun. Yumurtaların yaklaşık 15 dakika boyunca tamamen soğumasını bekleyin.
~15 dk - 4
Soğuyan yumurtaların kabuklarını soyun ve boylamasına ikiye kesin. Sarıları dikkatlice bir karıştırma kabına ayırın.
~5 dk - 5
Küçük bir sos tenceresinde sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kaparileri ekleyin ve çıtırlaşana kadar 1-2 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün.
~3 dk - 6
Yumurta sarılarını bir çatalla pürüzsüz olana kadar ezin. Beyaz miso ezmesi, mayonez, Dijon hardalı ve limon suyunu ekleyin. İyice karışıp kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
~3 dk - 7
Somon füme ve taze dereotunu ince ince doğrayın. Yumurta sarısı karışımına ekleyin. Karabiberle tatlandırın.
~2 dk - 8
Karışımı yumurta aklarının içine kaşıkla veya krema torbasıyla doldurun. Çıtır kapariler ve biraz taze dereotu ile süsleyin.
~2 dk
İpuçları
- Daha kolay soyulması için yumurtaları haşlarken suya 1 çay kaşığı karbonat ekleyin.
- Çıtır kapariler önceden hazırlanabilir ve oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir.