Acı Ballı ve Trüflü Brioche Fransız Tostu Şekerlenmiş Szechuan Biberli Pastırmalı
Trüf yağı ile zenginleştirilmiş, acı-tatlı ballı bir karışıma batırılmış ve kokulu Szechuan biberleriyle şekerlenmiş çıtır pastırma ile taçlandırılmış lüks ve zengin brioche ile yapılan üst düzey bir Fransız tostu deneyimi. Bu yemek, damaklarda tatlı, acı ve umami lezzetlerinin karmaşık bir etkileşimini sunarak gerçekten de karşı konulmaz bir kahvaltı deneyimi yaşatır.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
750 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.
- 2
Szechuan biberlerini bir havanda veya baharat öğütücüde incecik öğütün.
~5 dk - 3
Küçük bir kapta öğütülmüş Szechuan biberlerini esmer şekerle karıştırın.
~2 dk - 4
Hazırlanan fırın tepsisine pastırma dilimlerini dizin. Szechuan biberli şeker karışımını pastırmanın üzerine eşit şekilde serpin.
~3 dk - 5
15-20 dakika veya pastırma çıtır çıtır ve şekerlenmiş olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve tepside biraz soğumaya bırakın.
~20 dk - 6
Pastırma pişerken Fransız tostu karışımını hazırlayın. Geniş bir kapta yumurta, krema, süt, bal, pul biber, trüf yağı, vanilya özütü ve tuzu iyice karışana kadar çırpın.
~5 dk - 7
Her brioche ekmeği dilimini karışıma batırın, her iki tarafının da iyice kaplandığından emin olun. Her tarafı yaklaşık 30 saniye kadar bekletin.
~5 dk - 8
Geniş bir tavada orta ateşte tereyağını ısıtın.
- 9
Islatılmış brioche dilimlerini tavada her iki tarafı da altın rengi olana ve pişene kadar 3-4 dakika pişirin. Gerekirse partiler halinde pişirin, gerektiğinde daha fazla tereyağı ekleyin.
~10 dk - 10
Fransız tostunu hemen servis edin, üzerine şekerlenmiş Szechuan biberli pastırma ekleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine daha fazla bal gezdirebilirsiniz.
İpuçları
- Daha düzgün şekerlenmiş pastırma için, pişirmeden önce şeker karışımını pastırma dilimlerine nazikçe bastırın.
- Brioche ekmeği biraz bayat olabilir, bu da hamuru çok ıslak olmadan emmesine yardımcı olur.