Sakura Çiçeği Mochi Pankekleri

Yapılış

1. 1

   Tuzlu sakura çiçeklerini fazla tuzu gidermek için soğuk akan su altında durulayın. 10 dakika boyunca bir kasede suda bekletip yumuşatın, ardından nazikçe kurulayıp ince ince kıyın. (15 dakika)

   ~15 dk
2. 2

   Geniş bir kapta shiratamako ve toz şekeri karıştırın. Pürüzsüz, topaksız bir hamur oluşana kadar suyu azar azar çırparak ekleyin. (5 dakika)

   ~5 dk
3. 3

   Shiratamako hamurunu bir tencereye aktarın. Orta-kısık ateşte, sürekli çırpma teli veya tahta kaşıkla karıştırarak opak, yapışkan bir hamur haline gelene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 8-10 dakika sürer. (10 dakika)

   ~10 dk
4. 4

   Kıvam alan hamuru ocaktan alın. Kıyılmış sakura çiçeklerini nazikçe içine katın. Üzerini kapatıp biraz soğumaya bırakın. (5 dakika)

   ~5 dk
5. 5

   Ayrı bir karıştırma kabında çok amaçlı un ve kabartma tozunu çırpın. (2 dakika)

   ~2 dk
6. 6

   Başka bir kapta yumurta, süt, sıvı yağ ve taze limon suyunu iyice karışana kadar çırpın. (3 dakika)

   ~3 dk
7. 7

   Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve sadece birleşene kadar çırpın. Fazla çırpmamaya dikkat edin. (2 dakika)

   ~2 dk
8. 8

   Soğumuş mochi-sakura karışımını pankek hamuruna nazikçe, sadece birleşene kadar katlayarak ekleyin. Fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi takdirde pankekler sertleşebilir. (3 dakika)

   ~3 dk
9. 9

   Hafifçe yağlanmış yapışmaz bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın. Tava üzerine her bir pankek için yaklaşık 1/4 su bardağı kadar hamur dökün. Her iki tarafı da altın rengi olup pişene kadar 2-3 dakika pişirin. Yanmayı önlemek için gerekirse ısıyı ayarlayın. (15 dakika)

   ~15 dk
10. 10

    Pankekleri ılık servis yapın, üzerine pudra şekeri serpin ve taze çileklerle süsleyin. (0 dakika)