Vietnam Tatlı Liçi Domuzlu Pankekleri
Bu zarif tavada kızartılmış pankekler, eşsiz tatlı ve tuzlu bir kahvaltı deneyimi sunar. Narin çekilmiş domuz eti, liçilerin çiçeksi tatlılığı ve hafif bir zencefil aromasıyla harmanlanır, hepsi hafif, çıtır bir krepin içine sarılır.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Bir karıştırma kabında, çok amaçlı un, pirinç unu, şeker ve tuzu çırpın. (5 dakika)
~5 dk - 2
Ayrı bir küçük kapta su ve yumurtayı çırpın. Yavaşça sıvı malzemeleri kuru malzemelere ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Sıvı yağı karıştırın. Hamuru 15 dakika dinlendirin. (Dinlenme süresi dahil 20 dakika)
~20 dk - 3
Hamur dinlenirken, süzülmüş liçileri ince ince doğrayın. Başka bir kapta kıyma, doğranmış liçiler, rendelenmiş zencefil, balık sosu ve karabiberi karıştırın. İyi karıştırın. (5 dakika)
~5 dk - 4
Hafifçe yağlanmış bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya yaklaşık 1/4 su bardağı hamur dökün ve ince bir krep oluşturacak şekilde yayın. Kenarları çıtırlaşmaya başlayana kadar 1-2 dakika pişirin. (2 dakika)
~2 dk - 5
Krepin yarısına yaklaşık 2-3 yemek kaşığı domuz karışımı ekleyin. Krepin diğer yarısını iç harcı kapatacak şekilde katlayın. Domuz eti pişene ve pankek altın rengi olana kadar her iki tarafında 2-3 dakika daha pişirin. (4 dakika)
~4 dk - 6
Kalan hamur ve domuz karışımı ile tekrarlayın, gerektiğinde tavaya biraz yağ ekleyin. (10 dakika)
~10 dk - 7
Vietnam Tatlı Liçi Domuzlu Pankeklerini taze kişniş ile garnitürlü olarak sıcak servis yapın. (0 dakika)
İpuçları
- Daha çıtır bir pankek için, hamuru eklemeden önce tavanızın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Tavayı aşırı doldurmayın; pankekleri tek tek veya ikili gruplar halinde pişirin.
- Artan pankekler, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Çıtır hale getirmek için yapışmaz bir tavada nazikçe ısıtın.