Parmesanlı ve Adaçayı Aromalı Panna Cotta Balsamik Sos ile

Yapılış

1. 1

   Bir sos tenceresinde ağır krema, süt ve toz şekeri karıştırın. Taze adaçayı yapraklarını ekleyin.

2. 2

   Karışımı orta ateşte, ara sıra karıştırarak, kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynatmayın.

   ~5 dk
3. 3

   Ateşten alın, üzerini kapatın ve adaçayı aromasının işlemesi için 30 dakika demlenmeye bırakın.

   ~30 dk
4. 4

   Krema demlenirken, küçük bir kapta 2 yemek kaşığı soğuk su üzerine jelatin tozunu serpip 5 dakika şişmesini bekleyin.

   ~5 dk
5. 5

   Krema karışımını ince bir süzgeçten geçirerek temiz büyük bir kaseye aktarın, adaçayı yapraklarını atın. Parmesan peynirini ince rendeleyin.

   ~2 dk
6. 6

   Şişmiş jelatini ılık krema karışımına iyice çözünene kadar çırpın.

   ~2 dk
7. 7

   Rendelenmiş Parmesan peynirini ve bir tutam tuzu ekleyip iyice karışana ve peynirin çoğu eriyene kadar çırpın.

   ~3 dk
8. 8

   Karışımı 6 adet sufle kabına dökün.

   ~2 dk
9. 9

   En az 2 saat veya sertleşene kadar buzdolabında soğutun.

   ~120 dk
10. 10

    Bu sırada, balsamik sos için, küçük bir sos tenceresinde balsamik sirke ve balı karıştırın.

11. 11

    Orta-kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, sos kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

    ~15 dk
12. 12

    Sos servisten önce biraz soğumaya bırakın.

    ~5 dk
13. 13

    Servis etmek için, her bir sertleşmiş panna cotta'nın üzerine az miktarda balsamik sos gezdirin.

    ~1 dk