Acı Yeşillikli ve Hamsili Makarna

Yapılış

1. 1

   Makarna için büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynamaya bırakın.

   ~10 dk
2. 2

   Su ısınırken, radikayı yıkayın ve iri doğrayın. Rapini'nin sert uçlarını kesin ve lokmalık parçalara doğrayın.

   ~5 dk
3. 3

   Sarımsakları kıyın. Hamsi filetolarını süzün ve kabaca doğrayın.

   ~2 dk
4. 4

   Su kaynadığında, rigatoni'yi ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre 'al dente' olana kadar pişirin.

   ~12 dk
5. 5

   Makarna pişmeye yakın, büyük bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kıyılmış sarımsakları ve pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.

   ~1 dk
6. 6

   Doğranmış hamsileri tavaya ekleyin ve yağ ve sarımsak karışımına karışana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin.

   ~2 dk
7. 7

   Doğranmış radikayı ve rapini'yi tavaya ekleyin. Karıştırarak yumuşayana ve suyunu çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın.

   ~7 dk
8. 8

   Makarnayı süzmeden önce yaklaşık 1 su bardağı kadar makarna suyunu ayırın. Makarnayı süzün ve doğrudan yeşillikler ve hamsi karışımı olan tavaya ekleyin.

   ~1 dk
9. 9

   Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve limon kabuğu rendesini tavaya ekleyin. Her şeyi karıştırın, makarnayı ve yeşillikleri kaplayan hafif bir sos oluşturmak için gerektiğinde ayırdığınız makarna suyundan bir miktar ekleyin.

   ~2 dk
10. 10

    İsteğe bağlı olarak ek limon kabuğu rendesi ile süsleyerek hemen servis yapın.