Mandalinalı ve Cevizli Bal ile Kaplanmış Ördek Göğsü Salata

Yapılış

1. 1

   Ördek göğüslerinin derisini elmas şeklinde çizin, ete zarar vermemeye dikkat edin. Tuz ve karabiberle bolca baharatlayın. (5 dakika)

   ~5 dk
2. 2

   Ördek göğüslerini derili tarafı aşağı gelecek şekilde soğuk, kuru bir tavaya koyun. Orta ateşte 8-10 dakika veya deri altın rengi ve çıtır olana kadar, yağı eriyene kadar pişirin. Fazla yağı periyodik olarak ısıya dayanıklı bir kaba boşaltın. (10 dakika)

   ~10 dk
3. 3

   Ördek göğüslerini çevirin ve etli tarafını 2-3 dakika mühürleyin. Ördek göğüslerini tavadan alın ve dinlenmeye bırakın. (3 dakika)

   ~3 dk
4. 4

   Ördek dinlenirken, sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde bal ve kuru mutfak lavantasını birleştirin. Düşük ateşte 2 dakika nazikçe ısıtın, lavantanın demlenmesine izin verin. Lavantayı süzün. Balzamik sirkeyi çırpıp kenara alın. (5 dakika)

   ~5 dk
5. 5

   Kuru bir tavada cevizleri orta ateşte 2-3 dakika kokusu çıkana kadar kavurun. Kabaca doğrayın. (3 dakika)

   ~3 dk
6. 6

   Taze incirleri dilimleyin ve roka ile kavrulmuş cevizleri bir karıştırma kabında karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve nazikçe harmanlayın. (2 dakika)

   ~2 dk
7. 7

   Dinlenmiş ördek göğüslerini dilimleyin ve incir ve ceviz salatasının üzerine yerleştirin. Üzerine bolca lavanta balı sosu gezdirin. (2 dakika)

   ~2 dk