Lavanta Aromalı Ördek Göğsü Bal-İncir Sosu ile

Yapılış

1. 1

   Ördek göğüslerinin derisini, ete zarar vermemeye dikkat ederek çaprazlamasına çizin. Deniz tuzu ve karabiberle bolca lezzetlendirin.

   ~5 dk
2. 2

   Küçük bir kapta kuru mutfak lavantasını bir tutam tuz ve karabiberle karıştırın. Bu karışımı nazikçe ördek göğüslerinin et tarafına sürün.

   ~2 dk
3. 3

   Ördek göğüslerini, derileri aşağıya bakacak şekilde soğuk bir tavaya yerleştirin. Bu, yağın yavaşça erimesini sağlar.

4. 4

   Orta-kısık ateşte 8-10 dakika veya deri altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Gerekirse eriyen yağı dökün.

   ~10 dk
5. 5

   Ördek göğüslerini çevirin ve orta-nadir pişirme için 3-5 dakika daha veya istediğiniz pişme derecesine göre daha uzun süre pişirin. İç sıcaklığı kontrol etmek için bir termometre kullanın (orta-nadir için 130-135°F / 54-57°C).

   ~5 dk
6. 6

   Ördek göğüslerini tavadan alın ve dilimlemeden önce en az 5 dakika dinlendirin.

   ~5 dk
7. 7

   Ördek dinlenirken sosu hazırlayın. Taze incirleri ikiye bölün ve küçük bir sos tenceresine bal ve balsamik sirke ile birlikte ekleyin.

   ~3 dk
8. 8

   Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, incirler yumuşayıp sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Daha pürüzsüz bir sos elde etmek için incirlerin bazılarını çatal yardımıyla ezin.

   ~7 dk
9. 9

   Sosu zenginleştirmek için bir yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın. Ateşten alın.

   ~1 dk
10. 10

    Dinlenmiş ördek göğüslerini dilimleyin ve üzerlerine sıcak incir sosundan bolca gezdirin. Hemen servis yapın.

    ~3 dk