Acılı Umami Çikolatalı Biberli Brownie
Aromalı bir tada sahip, yoğun ve koyu çikolatalı bir brownie'yi deneyin. Ancho biber tozu ve hafif bir soya sosu ile lezzetlendirilen bu brownie, hem rahatlatıcı hem de heyecan verici karmaşık bir lezzet profili sunar. Klasik bir tatlıya tatlı ve baharatlı bir dokunuş katmayı sevenler için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
60 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
16
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 23x33 cm'lik bir pişirme tepsisini, kolay çıkarmak için kenarlarından taşacak şekilde yağlı kağıtla kaplayın.
- 2
Orta boy bir sos tenceresinde kısık ateşte tuzsuz tereyağını eritin. Eriyen tereyağını ocaktan alın ve koyu çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.
~5 dk - 3
Büyük bir kapta toz şekeri ve yumurtaları iyice karışana kadar çırpın. Vanilya özütünü ekleyin.
~2 dk - 4
Biraz soğumuş çikolatalı tereyağlı karışımı yumurta ve şekerli karışıma dökün. Her şey pürüzsüz ve emülsifiye olana kadar çırpın.
~3 dk - 5
Ayrı bir orta boy kapta çok amaçlı unu, şekersiz kakao tozunu, ancho biber tozunu, soya sosunu ve tuzu karıştırın.
~1 dk - 6
Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyin, sadece birleşene kadar spatula ile katlayarak karıştırın. Aşırı karıştırmamaya özen gösterin.
~2 dk - 7
Hamuru hazırlanan pişirme tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın.
~1 dk - 8
25-30 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan nemli kırıntılarla çıkana kadar pişirin. Fazla pişirmeyin.
~30 dk - 9
Brownileri kesmeden önce bir tel raf üzerinde tepside tamamen soğumaya bırakın. Servis etmeden hemen önce isteğe bağlı olarak pul deniz tuzu serpebilirsiniz.
~15 dk
İpuçları
- Daha da derin bir umami lezzeti için, ancho biber tozu ile birlikte az miktarda ince kıyılmış chipotle biberini adobo sosunda eklemeyi düşünebilirsiniz.
- Bu brownie'ler oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Daha uzun süreli saklama için dondurulabilir.