Baharatlı Mercimek ve Sebzeli Dolma Biber

Yapılış

1. 1

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Biberlerin üst kısımlarını kesin ve tohumlarını ile zarlarını çıkarın. Kenara alın.

   ~10 dk
2. 2

   Kırmızı mercimekleri iyice yıkayıp kenara alın.

3. 3

   Soğanı ince ince doğrayın, sarımsak ve zencefili kıyın. Havucu ve kabağı rendeleyin, domatesi küp küp doğrayın.

   ~15 dk
4. 4

   Büyük bir tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyip kızartın. Doğranmış soğanları ekleyip altın rengi olana kadar soteleyin.

   ~8 dk
5. 5

   Kıyılmış sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin. Ardından rendelenmiş havuç ve kabağı ekleyip hafif yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.

   ~5 dk
6. 6

   Doğranmış domates, zerdeçal tozu, kişniş tozu, garam masala, kırmızı pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Diğer 3 dakika pişirin.

   ~3 dk
7. 7

   Yıkanmış kırmızı mercimekleri ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın, kapatın ve mercimekler yumuşayıp karışım koyulaşana kadar 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.

   ~20 dk
8. 8

   Mercimek karışımı piştikten sonra ocaktan alın. Sade yoğurt ve doğranmış taze kişnişi ekleyip karıştırın. Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın.

   ~2 dk
9. 9

   Mercimek ve sebze karışımını oyulmuş biberlerin içine dikkatlice doldurun. Dolmuş biberleri dik bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin.

   ~5 dk
10. 10

    Fırın tepsisinin dibine yaklaşık 60 ml (1/4 su bardağı) su dökün. Fırın tepsisini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.

    ~1 dk
11. 11

    Biberler yumuşayıp içi ısınana kadar 30-40 dakika pişirin. Eğer hafif kızarmış bir biber kabuğu isterseniz, son 10 dakika folyoyu çıkarın.

    ~40 dk
12. 12

    İsteğe bağlı olarak ekstra kişniş ile süsleyerek sıcak servis yapın.