Kaffir Limon Yaprağı ve Fermente Karides Ezmesi ile Pişirilmiş Domuz Göbeği ve Çıtır Sarımsak Arpacık Soğanları
Bu yemek, kaffir limon yapraklarının parlak narenciye notaları ve fermente karides ezmesinin keskin derinliği ile aşılanmış, lezzetli bir sos içinde yavaşça pişirilmiş sulu domuz göbeği içerir. Bol miktarda altın rengi çıtır sarımsak ve arpacık soğanı ile tamamlanan bu lezzet, tuzlu, umami ve aromatik tatların bir senfonisini sunar.
Hazırlama Süresi
180 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
750 kcal
Yapılış
- 1
Domuz göbeğini 2 inçlik küpler halinde dilimleyin. Kaffir limon yapraklarını aromalarını serbest bırakmak için hafifçe ezin.
~5 dk - 2
Büyük bir tencerede domuz göbeği, ezilmiş kaffir limon yaprakları, fermente karides ezmesi, soya sosu, kaya şekeri ve suyu birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve domuz eti yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 120 dakika pişirin.
~120 dk - 3
Domuz eti pişerken, sarımsak ve arpacık soğanlarını ince ince dilimleyin. Kızartma tavasında orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Sarımsak ve arpacık soğanlarını altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alın.
~15 dk - 4
Domuz eti yumuşadıktan sonra, kaffir limon yapraklarını çıkarın. Domuz göbeğini pişirme sıvısında servis edebilir veya daha konsantre bir sos için sıvıyı daha fazla azaltabilirsiniz.
- 5
Pişirilmiş domuz göbeğini sıcak servis yapın, üzerine bolca çıtır sarımsak ve arpacık soğanları serpin. Haşlanmış pirinç ile servis edildiğinde harikadır.
İpuçları
- Daha da yumuşak bir domuz eti için, pişirmeden önce domuz göbeğini kaynar suda 5 dakika haşlayarak kirleri giderebilirsiniz.
- Çıtır sarımsak ve arpacık soğanları önceden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklanabilir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalTamarind Soslu Çıtır Bıldırcın Yumurtası, Şekerlenmiş Zencefil ve Kaffir Limonu Tozu ile
Bu enfes, lokmalık başlangıçlar, tatlı, ekşi ve umami lezzetlerinin keyifli bir etkileşimini sunan, mükemmel derecede çıtır kızarmış bıldırcın yumurtalarını keskin bir tamarind sosuna bulanmış şekilde sunar. Her lokma, ev yapımı şekerlenmiş zencefil ve hoş kokulu kaffir limonu tozu serpilerek aromatik ve karmaşık bir bitişle tamamlanır.
HelalTamarind Soslu Pomelo ve Liçi Terrine ve Şekerlenmiş Zencefil Kırıntısı
Bu zarif tatlı, tatlı pomelo dilimleri ve narin liçilerden oluşur, hafif mayhoş bir tamarind sosuna batırılmıştır. Karamelize zencefilli kıtır kıtır bir üst kısım, keyifli bir dokusal ve aromatik karmaşıklık katar.
HelalLiçi ve Osmanthus Bal Petekli Muhallebi ve Şekerlenmiş Yapraklar
Bu ruhani tatlı, liçi meyvesinin tatlı özü ve osmanthus çiçeklerinin hoş kokusuyla demlenmiş, ipeksi ve narin çiçekli bir muhallebi içerir, hepsi de parıldayan bir bal peteği çıtırlığı ve yenilebilir şekerlenmiş çiçek yapraklarıyla taçlandırılır. Çiçek açan bahçelerin ve altın sarısı balın özünü yakalayan sofistike bir ikramdır.
HelalBaharatlı Liçi ve Ördek Konfi Börekleri
Bu narin börekler tatlı, baharatlı ve tuzlu lezzetlerin keyifli bir dengesini sunar. Çıtır çıtır kızarmış yufkalar, liçinin hafif tatlılığı ve biberin verdiği acılıkla zenginleştirilmiş yoğun ördek konfi iç harcını sarar.