Kayısı ve Antep Fıstıklı Tavuk, Sumak Sosu ile
Narin tavuk göğüsleri, kuru kayısı, kavrulmuş antep fıstığı ve hafif baharatlarla dolu hoş kokulu bir harçla doldurulur, ardından ekşi sumak ve bal sosu ile glaze edilir. Bu yemek tatlı, tuzlu ve hafif mayhoş lezzetlerin keyifli bir etkileşimini sunar.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Fırınınızı 190°C'ye (375°F) ısıtın.
- 2
Kuru kayısıları ve antep fıstıklarını ince ince doğrayın. Küçük bir kapta doğranmış kayısıları, antep fıstıklarını, ekmek kırıntılarını, doğranmış maydanozu, tarçını, yenibaharı, tuzu ve karabiberi karıştırın. İç harcını oluşturmak için iyice karıştırın.
~10 dk - 3
Her bir tavuk göğsünün yan tarafına dikkatlice bir cep açın, tamamen kesmemeye özen gösterin. Her cebe kayısı ve antep fıstığı karışımını bolca doldurun.
~5 dk - 4
Büyük bir kapta zeytinyağı, sumak, bal ve limon suyunu çırparak sosu hazırlayın.
~2 dk - 5
Doldurulmuş tavuk göğüslerini hafif yağlanmış bir tavada orta-yüksek ateşte her iki tarafı da 2-3 dakika kadar, hafifçe altın rengi olana kadar mühürleyin.
~5 dk - 6
Mühürlenmiş tavuk göğüslerini bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine bolca sumak sosu sürün. Sosun üstünü ve yanlarını kapladığından emin olun.
~3 dk - 7
Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya tavuk tamamen pişene ve iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar pişirin.
~25 dk - 8
Fırından alın ve servis etmeden önce tavuğun 5-10 dakika dinlenmesine izin verin. Kalan sosu üzerine sürün.
~10 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet için, antep fıstıklarını doğramadan önce kuru bir tavada birkaç dakika hafifçe kavurun.
- Bu yemeği, tam bir öğün için yanında hoş kokulu pirinç pilavı veya taze yeşil salata ile servis edin.