Ekşi Limonlu-Otlu Fırında Tavuk ve Kök Sebzeler
Bu canlı yemek, parlak limon ve aromatik otlarla tatlandırılmış, altın kahverengi mükemmelliğe kadar fırınlanmış bütün bir tavuk içerir. Lezzetli tava sularını içine çeken yumuşak, karamelize kök sebzelerle tamamlanır, doyurucu ve lezzetli bir yemek yaratır.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.
- 2
Tavuğu hazırlayın: Tavuğu içten ve dıştan durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir limonu rendeleyin ve her iki limonun suyunu sıkın. Küçük bir kapta, limon kabuğu rendesi, limon suyu, doğranmış biberiye, doğranmış kekik, ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 0.5 çay kaşığı karabiberi karıştırın.
~10 dk - 3
Limonlu-otlu karışımı tavuğun her yerine sürün, göğüs derisinin altına da girdiğinden emin olun. Yarım limon ve birkaç dal biberiye ve kekik tavuğun içine yerleştirin. İsterseniz tavuğu bağlayın.
~5 dk - 4
Sebzeleri hazırlayın: Havuçları, patatesleri ve tatlı patatesleri ısırık büyüklüğünde doğrayın. Soğanı dilimler halinde doğrayın. Büyük bir kapta, sebzeleri kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 0.5 çay kaşığı tuz ve 0.5 çay kaşığı karabiber ile karıştırın.
~10 dk - 5
Sebzeleri fırın tepsisine tek kat halinde dizin. Hazırlanmış tavuğu sebzelerin üzerine yerleştirin.
~2 dk - 6
60-75 dakika veya tavuğun iç sıcaklığı butun en kalın yerinde 74°C'ye (165°F) ulaşana ve sebzeler yumuşayıp karamelize olana kadar pişirin. Tavuk derisi çok çabuk kızarmaya başlarsa, üzerine gevşekçe alüminyum folyo kapatın.
~75 dk - 7
Tavuğu dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlendirin. Dilimlenmiş tavuğu fırınlanmış kök sebzelerle birlikte servis yapın.
~15 dk
İpuçları
- Daha çıtır bir deri için, otlu karışımı uygulamadan önce tavuğun tamamen kuru olduğundan emin olun.
- Karışıma yaban havucu, şalgam veya Brüksel lahanası gibi başka kök sebzeler de ekleyebilirsiniz.