Sumak Baharatlı Bulgur Karışımı

Yapılış

1. 1

   İnce bulguru ince delikli bir süzgeçte soğuk su altında durulayın. Kenara alın.

   ~1 dk
2. 2

   Bir tencerede durulanmış bulgur ve 1 su bardağı suyu karıştırın. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve 10 dakika veya su çekilene kadar kısık ateşte pişirin.

   ~10 dk
3. 3

   Bulgur pişerken, yumurtaları küçük bir kapta tuz ve biberle çırpın.

   ~1 dk
4. 4

   Bulgur piştikten sonra bir çatalla kabartın ve kenara alın.

   ~1 dk
5. 5

   Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.

   ~4 dk
6. 6

   Pişmiş bulguru tavaya soğanların yanına ekleyin. İyice karıştırın ve 2 dakika pişirin.

   ~2 dk
7. 7

   Çırpılmış yumurtaları bulgur karışımının üzerine dökün. Yumurtalar katılaşana ancak hala nemli kalana kadar, çırpılmış yumurta yapar gibi nazikçe karıştırarak pişirin.

   ~3 dk
8. 8

   Doğranmış maydanozu, naneyi ve sumakı karıştırın. Kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.

   ~1 dk
9. 9

   Hemen servis yapın.