Baharatlı Bulgur ve Yumurta Karışımı Dereotu ile

Yapılış

1. 1

   İnce delikli bir süzgeçte bulgur buğdayını soğuk su altında durulayın. Orta boy bir sos tenceresinde durulanmış bulgur ve suyu karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve su çekilene ve bulgur yumuşayana kadar 10-12 dakika pişirin.

   ~12 dk
2. 2

   Bulgur pişerken taze dereotunu ince ince doğrayın. Küçük bir kapta yumurtaları tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ile çırpın. Doğranmış dereotunun yarısını ekleyip karıştırın.

   ~3 dk
3. 3

   Bulgur piştikten sonra ocaktan alın ve üzerini kapatarak 5 dakika daha demlenmeye bırakın.

   ~5 dk
4. 4

   Yapışmaz bir tavada tereyağını eritin veya zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Pişmiş bulguru tavaya ekleyin ve eşit şekilde yayın. Ara sıra karıştırarak, hafifçe altın rengi olana kadar 2-3 dakika pişirin.

   ~3 dk
5. 5

   Çırpılmış yumurta karışımını bulgurun üzerine dökün. Yumurtalar tamamen pişmiş ancak hala nemli kalana kadar, bir spatula ile yavaşça karıştırarak, çırpılmış yumurta yapar gibi pişirin. Bu yaklaşık 3-5 dakika sürmelidir.

   ~5 dk
6. 6

   Kalan doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın. Hemen servis yapın.