Baharatlı Gochujanglu Kimçi Kızarmış Pilav ve Çıtır Tofu
Canlı ve lezzetli Kore esintili bir öğle yemeği olan bu kızarmış pilav, keskin kimçi baharatı ve umami derinliğindeki gochujang ile doludur. Kızartılmış çıtır tofu küpleri, doyurucu bir protein öğesi ve dokusal bir kontrast sağlar.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Sert tofuyu fazla suyunu çıkarmak için bastırın, ardından 2,5 cm'lik küpler halinde kesin. Kağıt havlu ile kurulayın.
~5 dk - 2
Küçük bir kapta gochujang, soya sosu, susam yağı, kimçi suyu ve şekeri birleştirerek sosu hazırlayın. Sarımsakları ezin.
~2 dk - 3
Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tofu küplerini ekleyin ve her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar ara sıra çevirerek pişirin. Tofuyu tavadan alın ve kenara koyun.
~10 dk - 4
Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin.
~1 dk - 5
Doğranmış kimçiyi tavaya ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin.
~3 dk - 6
Pişmiş pirinci tavaya ekleyin ve topakları ayırın. Kimçi ile iyice karışana kadar karıştırın.
~2 dk - 7
Hazırlanan sosu pirinç karışımının üzerine dökün. Sosun eşit şekilde dağıldığından emin olmak için sürekli karıştırın.
~3 dk - 8
Çıtır tofuyu doğranmış taze soğanla birlikte tavaya geri ekleyin. Her şeyi bir dakika daha karıştırın.
~1 dk - 9
Kavrulmuş susam serpilerek hemen servis yapın.
İpuçları
- Daha çıtır bir tofu için, kızartmadan önce iyice bastırılmış ve kurutulmuş olduğundan emin olun. Kızartmadan önce bir yemek kaşığı mısır nişastası ile de karıştırabilirsiniz.
- Bu yemek en iyi taze servis edilir, ancak artanlar hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Ocakta veya mikrodalgada nazikçe ısıtın.