Baharatlı Bal ve Antep Fıstıklı Baklava Ruloları
Klasikleşmiş lezzete modern bir dokunuş katan bu baklava ruloları, ısıtıcı baharatlar ve hafif bir acılıkla zenginleştirilmiş, hoş bir tatlı-acı lezzet sunuyor. Çıtır yufka katmanları arasında, antep fıstığı, bal ve portakal kabuğu rendesinin aromatik karışımı yer alıyor, karşı konulmaz bir Akdeniz tatlısı ortaya çıkarıyor.
Hazırlama Süresi
60 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
12
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.
~5 dk - 2
Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin.
~5 dk - 3
Bir karıştırma kabında doğranmış antep fıstıklarını, tarçını, kakuleyi ve acı biber tozunu karıştırın.
~2 dk - 4
Ayrı bir sos tenceresinde balı, şekeri ve suyu birleştirin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın. Ocaktan alın ve portakal kabuğu rendesi ile gül suyunu (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın.
~10 dk - 5
Yufkayı açın. Tek bir yufka alarak, her tarafını hafifçe erimiş tereyağı ile fırçalayın. Üzerine bir yufka daha yerleştirip tekrar fırçalayın. 4-5 kat yufka olana kadar katmanlamaya devam edin.
~15 dk - 6
Katmanlanmış yufkanın uzun kenarlarından birine yaklaşık 2 yemek kaşığı antep fıstığı karışımını yayın. Sıkıca sararak puro şeklinde rulo yapın.
~5 dk - 7
Ruloyu hazırlanan fırın tepsisine yapışma yeri alta gelecek şekilde yerleştirin. Üzerini bolca erimiş tereyağı ile fırçalayın.
~3 dk - 8
Kalan yufka, tereyağı ve antep fıstığı karışımı ile işlemi tekrarlayın.
~10 dk - 9
20-25 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
~25 dk - 10
Fırından çıkar çıkmaz, sıcak bal şurubunu sıcak baklava rulolarının üzerine eşit şekilde gezdirin. Servis yapmadan önce en az 30 dakika soğumaya bırakın.
İpuçları
- Çalışırken yufka paketini nemli bir mutfak havlusuyla kapalı tutun ki kurumasın.
- Ekstra lezzet katmak için, antep fıstıklarını doğrayıp baharatlarla karıştırmadan önce hafifçe kavurun.