Pancetta ve İncirli Tavuk Rulo Balsamik Sos ile

Yapılış

1. 1

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.

2. 2

   Tavuk göğüslerini iki parça streç film arasına yerleştirin ve et tokmağı veya merdane kullanarak yaklaşık 0,6 cm kalınlığında eşit şekilde dövün.

   ~5 dk
3. 3

   Pancettayı ince ince doğrayın ve orta ateşte kuru bir tavada çıtır olana kadar pişirin. Kağıt havlu üzerine alıp süzün ve kenara alın.

   ~8 dk
4. 4

   Taze incirleri kabaca doğrayın ve küçük bir kapta mascarpone peyniri, doğranmış biberiye, pişirilmiş pancetta, tuz ve karabiber ile birleştirin.

   ~5 dk
5. 5

   İncir ve pancetta karışımını, küçük bir kenar boşluğu bırakarak her bir inceltilmiş tavuk göğsünün üzerine eşit şekilde yayın.

   ~2 dk
6. 6

   Her bir tavuk göğsünü sıkıca rulo yapın ve iç harcın dışarı çıkmaması için aralıklı olarak mutfak ipiyle sabitleyin.

   ~5 dk
7. 7

   Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk rulolarını her tarafı altın rengi olana kadar mühürleyin.

   ~7 dk
8. 8

   Mühürlenmiş ruloları bir fırın kabına aktarın ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar pişirin.

   ~25 dk
9. 9

   Tavuk pişerken, balsamik sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde balzamik sirke ve balı birleştirin. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve yaklaşık 5-7 dakika sos kıvamına gelene kadar pişirin. Arada bir çırpın.

   ~7 dk
10. 10

    Tavuğu fırından çıkarın, 5 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin ve servis yapmadan önce balsamik sos ile gezdirin.

    ~5 dk