Acılı Mango Yapışkan Pirinçli Börek Ruloları

Yapılış

1. 1

   Yapışkan pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın. Pirinci en az 30 dakika suda bekletin.

   ~35 dk
2. 2

   Bekletilmiş pirinci süzün ve yaklaşık 20-25 dakika kadar iyice pişip yumuşayana kadar buharda pişirin.

   ~25 dk
3. 3

   Pirinç buharda pişerken, tencerede hindistan cevizi sütünü, şekeri ve tuzu orta ateşte şeker eriyene kadar hafifçe ısıtın. Kaynatmayın.

   ~5 dk
4. 4

   Pirinç piştikten sonra bir karıştırma kabına aktarın ve ılık hindistan cevizi sütü karışımını üzerine dökün. İyice karıştırın ve sıvıyı emmesi için 10 dakika bekletin.

   ~10 dk
5. 5

   Olgun mangonun kabuğunu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. İsteğe bağlı olarak daha az acılık için çekirdeklerini çıkararak kırmızı kuş gözü biberini ince ince kıyın.

   ~5 dk
6. 6

   Küçük bir kapta doğranmış mango ve kıyılmış biberi karıştırın. Hafifçe karıştırın.

   ~1 dk
7. 7

   Bir börek rulosunu açın. Rulonun kenarlarında boşluk bırakarak yaklaşık 2-3 yemek kaşığı yapışkan pirinç karışımını rulonun üzerine koyun. Üzerine bir kaşık dolusu mango ve biber karışımı ekleyin.

8. 8

   Rulonun yanlarını içe doğru katlayın, ardından alttan sıkıca sararak bir börek rulosu oluşturun. Gerekirse kenarını az su ile yapıştırın.

9. 9

   Bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Börek rulolarını her iki tarafı da altın sarısı ve çıtır olana kadar, her tarafı yaklaşık 3-4 dakika olacak şekilde dikkatlice kızartın.

   ~15 dk
10. 10

    Kızartılmış börek rulolarını alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin. Kavrulmuş susam ile garnitür yapın.

    ~2 dk