Baharatlı Mango ve Yapışkan Pirinçli Börek Ruloları Hindistan Cevizi Karameli Sosu ile

Yapılış

1. 1

   Yasemin pirincini suyu berraklaşana kadar yıkayın. Pirinci 1,5 su bardağı hindistan cevizi sütü, 1/4 su bardağı şeker ve 1/4 çay kaşığı tuz ile orta boy bir tencerede birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve sıvı çekilene ve pirinç yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. Kapatılı halde 10 dakika dinlendirin.

   ~30 dk
2. 2

   Pirinç pişerken, mangoların kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Geniş bir kapta, doğranmış mangoları kalan 1/4 su bardağı şeker ve limon kabuğu rendesi ile nazikçe karıştırın. Bir kenara alın.

   ~10 dk
3. 3

   Yapışkan pirinç piştikten sonra, doğranmış mangoları ve limon kabuğu rendesi karışımını nazikçe karıştırın. Mangoları ezmemeye dikkat edin.

   ~5 dk
4. 4

   Börek rulo yapraklarını paket talimatlarına göre hazırlayın. Bir yaprağı düz bir zemine serin. Kenarlarından birine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar mango ve yapışkan pirinç karışımı koyun. Kenarları dolgunun üzerine katlayın, ardından börek rulosunu sıkıca sarın.

   ~20 dk
5. 5

   Bir wok'ta veya derin bir tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte 175°C'ye kadar ısıtın. Börek rulolarını parti halinde, her seferinde yaklaşık 3-4 adet olmak üzere, her iki tarafı da 3-5 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar dikkatlice kızartın. Delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzün.

   ~15 dk
6. 6

   Börek ruloları kızarırken, hindistan cevizi karamel sosunu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde 0,5 su bardağı hindistan cevizi sütü, 0,25 su bardağı esmer şeker ve pandan yaprağını (kullanıyorsanız) birleştirin. Şeker eriyene kadar orta ateşte çırparak kaynama noktasına getirin. Biraz koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin. Pandan yaprağını çıkarın.

   ~10 dk
7. 7

   Çıtır börek rulolarını hemen servis edin, üzerine bolca ılık hindistan cevizi karamel sosu gezdirin.