Baharatlı Kuzu Etli ve Beyaz Peynirli Mücver Ruloları Füme Paprika Yoğurt Sosu ile

Yapılış

1. 1

   Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve taze naneleri doğrayın. Bir mutfak robotunda naneyi incecik olana kadar çekin.

   ~5 dk
2. 2

   Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kıyma ekleyin ve bir kaşıkla dağıtarak kahverengileşene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.

   ~10 dk
3. 3

   Doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsak, pul biber, kuru kekik ve tarçını ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.

   ~6 dk
4. 4

   Tavayı ateşten alın. Doğranmış naneyi ve ufalanmış beyaz peyniri ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.

   ~5 dk
5. 5

   Tereyağını küçük bir sos tenceresinde veya mikrodalgaya uygun bir kapta eritin.

   ~2 dk
6. 6

   Fırınınızı 190°C'ye (375°F) ayarlayın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

   ~3 dk
7. 7

   Temiz bir yüzeye bir adet mücver hamuru yerleştirin. Üzerine bolca eritilmiş tereyağı sürün. Üzerine bir kat daha mücver hamuru ekleyin ve tekrar yağlayın. 3 kat mücver hamuru üst üste gelene kadar bu işlemi tekrarlayın.

   ~10 dk
8. 8

   Mücver hamurunun uzun kenarlarından birinin üzerine yaklaşık 1/6 oranında kuzu ve beyaz peynir karışımından koyun. İyice sarın, kenarlarını katlayarak düzgün bir rulo oluşturun.

   ~3 dk
9. 9

   Ruloyu hazırlanan fırın tepsisine, ek yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin. Kalan mücver hamuru ve kuzu eti karışımı ile 6 rulo yapın.

   ~5 dk
10. 10

    Ruloların üzerini kalan eritilmiş tereyağı ile yağlayın. 20-25 dakika veya altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin.

    ~25 dk
11. 11

    Rulolar pişerken yoğurt sosunu hazırlayın. Küçük bir kapta süzme yoğurdu, füme tatlı toz biberi, limon suyunu ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İyice karıştırın.

    ~5 dk
12. 12

    Mücver rulolarını servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Füme tatlı toz biberli yoğurt sosu ile sıcak servis yapın.

    ~5 dk