Safranlı ve Gül Suyu Şuruplu İncir & Hellim Mücevherleri

Yapılış

1. 1

   Gül suyu şurubunu hazırlayın: Orta boy bir sos tenceresinde toz şeker ve suyu karıştırın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya bırakın ve 5 dakika pişirin, ardından safran ipliği ve gül suyunu ekleyin. Ateşten alın ve en az 30 dakika demlenmeye bırakın.

   ~35 dk
2. 2

   İncirleri hazırlayın: Taze incirleri yıkayıp saplarını kesin. Her inciri büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölün.

   ~5 dk
3. 3

   Hellimi hazırlayın: Hellim peynirini 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. İsterseniz lokmalık küpler veya üçgenler halinde de kesebilirsiniz.

   ~5 dk
4. 4

   Hellimi ve incirleri ızgarada pişirin: Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Hellim dilimlerini her iki tarafı da altın rengi olana ve hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika ızgarada pişirin. İncir yarısını her iki tarafı da hafifçe karamelize olana kadar 1-2 dakika ızgarada pişirin.

   ~7 dk
5. 5

   Antep fıstıklarını kavurun (eğer zaten kavrulmamışsa): Kabuklu Antep fıstıklarını orta ateşte kuru bir tavada, kokusu çıkana kadar 3-5 dakika kavurun. İri parçalar halinde doğrayın.

   ~5 dk
6. 6

   Mücevherleri birleştirin: Izgarada pişirilmiş hellimi ve incirleri servis tabağına dizin. Safranlı gül suyu şurubunu bolca gezdirin.

   ~3 dk
7. 7

   Garnitür ekleyin ve servis yapın: Doğranmış kavrulmuş Antep fıstıklarını ve limon kabuğu rendesini birleştirilmiş mücevherlerin üzerine serpiştirin. Hemen servis yapın.

   ~2 dk