Safranlı Ricotta Zeppolası, Prosciutto Krokan ve Bal Gezdirmesi

Yapılış

1. 1

   Küçük bir kapta safran ipliklerini 2 yemek kaşığı ılık su ile birleştirin ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

   ~10 dk
2. 2

   Geniş bir kapta ricotta peyniri ve toz şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.

   ~3 dk
3. 3

   Demlenmiş safran karışımını (suyu dahil), yumurtaları ve limon kabuğu rendesini ricotta karışımına ekleyin. İyice karışana kadar çırpın.

   ~2 dk
4. 4

   Ayrı bir orta boy kapta çok amaçlı unu, kabartma tozunu ve tuzu çırparak karıştırın.

   ~1 dk
5. 5

   Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyin, sadece birleşene ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar çırpın. Aşırı karıştırmamaya özen gösterin.

   ~3 dk
6. 6

   Derin bir kızartma tavasında veya tencerede bitkisel yağı 175°C'ye (350°F) kadar önceden ısıtın. Doğruluğundan emin olmak için bir termometre kullanın.

   ~15 dk
7. 7

   Yağ ısınırken, prosciutto dilimlerini pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine tek kat halinde yayın. Önceden ısıtılmış 175°C (350°F) fırında 8-10 dakika veya çıtır olana kadar pişirin. Soğuduktan sonra incecik ufalanır.

   ~20 dk
8. 8

   Hamurdan yuvarlanmış yemek kaşığı dolusu dikkatlice sıcak yağa bırakın. Tavayı çok doldurmayın. Partiler halinde her iki tarafı da altın rengi ve kabarık olana kadar 3-4 dakika kızartın.

   ~10 dk
9. 9

   Delikli bir kevgir yardımıyla zeppolaları yağdan alın ve fazla yağı çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun.

   ~2 dk
10. 10

    Ilık zeppolaları bir servis tabağına dizin. Üzerine bolca bal gezdirin ve ufalanmış prosciutto ile serpiştirin.

    ~1 dk