Acılı Tamarindli Karides ve Yeşil Papaya Salatası
Canlı ve ferahlatıcı Tayland esintili bir salata, lezzetli ve ekşi bir tamarind sosunda marine edilmiş karides içerir. Çıtır yeşil papaya ve çeşitli otlar, hafif bir öğle yemeği için mükemmel olan karmaşık bir doku ve ferahlatıcı lezzet patlaması yaratır.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
2
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Karideslerin kabuklarını soyun ve zarını çıkarın. Büyük karides kullanıyorsanız, ikiye bölün. Kenara alın.
~5 dk - 2
Yeşil papaya'nın kabuğunu soyun ve ince şeritler halinde julien kesin. Taze yeşil papaya bulamazsanız, sert, olgunlaşmamış papaya kullanabilirsiniz.
~10 dk - 3
Bir havan ve tokmak içinde, sarımsak dişlerini ve Tayland biberlerini kaba bir macun oluşana kadar ezin.
~3 dk - 4
Havana tamarind ezmesi, balık sosu, palmiye şekeri ve bir misket limonunun suyunu ekleyin. Bir sos oluşturmak için ezin ve karıştırın.
~2 dk - 5
Julien kesilmiş yeşil papaya'yı büyük bir kaseye ekleyin. Tamarind sosunun yarısını papaya'nın üzerine dökün ve karıştırın.
~2 dk - 6
Karidesleri, ikiye bölünmüş çeri domatesleri ve temizlenmiş uzun fasulyeleri papaya'nın olduğu kaseye ekleyin.
~1 dk - 7
Kalan sosu salata malzemelerinin üzerine dökün ve karıştırın. Tüm malzemelerin eşit şekilde kaplandığından emin olun.
~1 dk - 8
Üzerine kavrulmuş yer fıstığı, taze nane yaprakları, taze kişniş yaprakları ve kuru karides serpiştirin. Servis yapmadan hemen önce kalan misket limonunun suyunu salatanın üzerine sıkın.
~2 dk
İpuçları
- Daha otantik bir doku için, sosun malzemelerini ezmek ve uzun fasulyeleri hafifçe parçalamak için havan ve tokmak kullanın.
- Bu salata, papaya ve diğer sebzelerin çıtırlığını korumak için hazırlandıktan hemen sonra servis edildiğinde en iyi sonucu verir.