Vietnam Usulü Ekşi Tamarindli Noodle Salatası
Bu canlı noodle salatası, taze otlar ve çıtır sebzelerle dengelenmiş, keskin ve ekşi tamarind sosu ile harmanlanmış çiğnenebilir pirinç erişteleri içerir. Vietnam mutfağının karakteristik parlak, ekşi notalarını vurgulayan ferahlatıcı ve lezzetli bir öğle yemeği seçeneğidir.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Pirinç eriştelerini paket talimatlarına göre pişirin. Yapışmalarını önlemek için süzün ve soğuk suyla durulayın. Kenara alın.
~10 dk - 2
Küçük bir sos tenceresinde tamarind ezmesi ve suyu birleştirin. Ezme çözülene kadar kısık ateşte nazikçe ısıtın, karıştırın. İsteğe bağlı olarak katı maddeleri çıkarmak için ince taneli bir süzgeçten geçirin. Katıları atın.
~5 dk - 3
Aynı sos tenceresine tamarind sıvısını, balık sosunu, şekeri ve misket limonu suyunu ekleyin. Karıştırın ve şeker çözünene kadar nazikçe ısıtın. Ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
~3 dk - 4
Sarımsak ve biberi ince ince kıyın. Soğumuş tamarind sosuna ekleyin. İyice karıştırın.
~2 dk - 5
Salatalığı ve havucu jülyen doğrayın.
~5 dk - 6
Geniş bir kapta pişmiş erişte, salatalık, havuç, maş fasulyesi filizi, nane yaprakları ve kişniş yapraklarını birleştirin.
~2 dk - 7
Tamarind sosunu noodle karışımının üzerine dökün. Her şeyin eşit şekilde kaplanması için nazikçe karıştırın.
~1 dk - 8
Salatayı servis kaselerine paylaştırın. Servis etmeden önce kavrulmuş fıstıklarla süsleyin.
~1 dk
İpuçları
- Daha derin bir ekşi lezzet için, tadı dengelemek için şekeri ve balık sosunu buna göre ayarlayarak daha fazla tamarind ezmesi kullanabilirsiniz.
- Bu salata hemen servis edildiğinde en iyisidir, ancak artanlar 2 güne kadar hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. Erişteler sosun bir kısmını emebilir, bu yüzden tekrar servis etmeden önce biraz su veya ekstra misket limonu suyu eklemek isteyebilirsiniz.