Yuzu-Miso Soslu Somon ve Çıtır Nori Kırıntısı
Bu yemek, mükemmel şekilde tavada kızartılmış ve canlı, keskin yuzu-miso sosuna bulanmış sulu somon filetolardan oluşmaktadır. Üzerine çıtır kavrulmuş nori kırıntısı serpilerek, tuzlu, narenciyeli ve deniz aromalarının keyifli bir dengesi sunulur.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Fırınınızı 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
~5 dk - 2
Küçük bir kapta beyaz miso ezmesi, yuzu suyu, mirin, soya sosu, bal ve susam yağını bir araya getirip sosu oluşturmak için çırpın. Kenara alın.
~2 dk - 3
Nori yapraklarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine düz bir şekilde yayın. Üzerlerine biraz bitkisel yağ sürün. 3-4 dakika veya çıtırlaşana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
~7 dk - 4
Soğuduktan sonra çıtır nori yapraklarını küçük parçalar halinde ufalayın. Kenara alın.
~1 dk - 5
Somon filetolarını kağıt havlu ile kurulayın ve tuz ile karabiber serpin.
~1 dk - 6
Orta-yüksek ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Somon filetolarını, derisi aşağıya gelecek şekilde (varsa), altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
~4 dk - 7
Somon filetolarını çevirin ve hazırlanan yuzu-miso sosu ile bolca fırçalayın. Somon pişene ve sos hafifçe karamelize olana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
~5 dk - 8
Servis etmek için, soslu somonları tabaklara yerleştirin ve bolca çıtır nori kırıntısı serpin.
İpuçları
- Yuzu suyunun taze veya kaliteli olduğundan emin olun, çünkü ana narenciye tadı budur. Yuzu bulunamazsa, limon ve greyfurt suyu karışımı ikame olabilir.
- Nori kırıntısı önceden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklanabilir.